1、產(chǎn)品概述 聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩(wěn)定等多種功能，在面粉制品、食品加工品、冷凍食品等中廣泛使用。其特點(diǎn)是吸濕性極強(qiáng)，溶于水形成高黏度溶液，0.5％溶液的黏度越為1000cp。其黏度約為同類產(chǎn)品的15--20倍，可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉的作用，它還可以降低生產(chǎn)成本，提高食品等級(jí)，改善口感，延長(zhǎng)保質(zhì)期等。耐堿性好，久存黏度變化大，不易腐敗，是美國(guó)FDA，日本厚生省和中國(guó)衛(wèi)生部門(mén)批準(zhǔn)使用的食品添加劑。本品作為增稠劑，可用于多種食品，添加量 0.2％ 2、對(duì)于食品理化性質(zhì)的改善 （1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘著力 （2）淀