蔗糖酯可以進(jìn)入淀粉的螺旋體結(jié)構(gòu)，蔗糖酯中的脂肪基團(tuán)能夠與淀粉形成絡(luò)合物，使米、面制品具有良好的組織結(jié)構(gòu)，起到防止淀粉老化的目的。蔗糖酯也可作為冷凍面團(tuán)的防凍劑，在冷凍面團(tuán)中加入蔗糖酯，可以控制面制品中的水分含量，增強(qiáng)面團(tuán)的抗老化性能，延長(zhǎng)面制品的貨架期，在面制品的生產(chǎn)過程中，蔗糖酯的用量為面粉量的0．2％～1．0％。

我司不同型號(hào)的蔗糖酯都有其相應(yīng)的售價(jià)

同一型號(hào)的蔗糖酯，因?yàn)殇N售區(qū)域不同（因運(yùn)費(fèi)不同）故產(chǎn)品的售價(jià)也不同

具體的產(chǎn)品售價(jià)以各區(qū)域業(yè)務(wù)員的報(bào)價(jià)為準(zhǔn)

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