我國(guó)自1955年開始建造第一座貯藏肉制品冷庫，1968年建成第一座貯藏海鮮海帶冷庫，1978年建成第一座氣調(diào)庫。1995年首次引進(jìn)組合式氣調(diào)庫先進(jìn)工藝，氣調(diào)冷庫使國(guó)內(nèi)用戶亦取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。冷庫產(chǎn)業(yè)經(jīng)過了多個(gè)時(shí)期的發(fā)展，按照儲(chǔ)存貨物的溫度不同及儲(chǔ)藏方式的不同，目前我國(guó)已經(jīng)形成了海鮮海帶冷庫超低溫庫、冷凍庫、冷藏庫、果蔬氣調(diào)庫等主要冷庫類型。

　　海鮮海帶冷庫中超低溫庫主要用來儲(chǔ)藏保管溫度需低于-20℃的貨物，如部分凍肉、凍魚、凍海產(chǎn)品、冷凍調(diào)理食品及冰激凌。保證貨物在超低溫條件下質(zhì)變速度最小，增長(zhǎng)保存期限。海鮮海帶冷庫中冷凍庫主要用來儲(chǔ)藏保管溫度介于-2℃一20℃之間的貨物，如部分凍畜肉、凍家禽肉、熏制品、奶油等。保證貨物在該溫度范圍內(nèi)保持最佳鮮度、營(yíng)養(yǎng)及食用品質(zhì)。海鮮海帶冷庫中冷藏庫主要用來儲(chǔ)藏保管溫度介于2℃一10℃之間的貨物，如鮮魚、奶油、奶制品、酒類、蛋品、火腿等。保持貨物在該溫度范圍內(nèi)口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最佳。海鮮海帶冷庫中氣調(diào)庫利用人工制冷制造低溫環(huán)境和調(diào)節(jié)氣體介質(zhì)成分的方法，抑制果蔬生理活動(dòng)，達(dá)到延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間、保持果蔬新鮮程度和延長(zhǎng)果蔬銷售貨架期的目的。

　　從市場(chǎng)對(duì)海鮮海帶冷庫的需求趨勢(shì)來看，我國(guó)現(xiàn)有的冷庫容量還十分不足。美國(guó)現(xiàn)有2200萬噸的冷庫，近33億立方英尺，我國(guó)現(xiàn)在擁有海鮮海帶冷庫是900萬噸，而中國(guó)人口是美國(guó)的五倍，中國(guó)未來的冷庫需求很大。關(guān)于中國(guó)海鮮海帶冷庫未來的發(fā)展，我們可以參照和借鑒國(guó)外冷庫的現(xiàn)有運(yùn)作模式以及發(fā)展路徑。在國(guó)外有很多公共冷庫，使用者采用租賃的形式，海鮮海帶冷庫建設(shè)的規(guī)模擴(kuò)大可以有效的節(jié)約成本。冷庫的發(fā)展趨勢(shì)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

海鮮海帶冷庫建設(shè)規(guī)模

　　果蔬產(chǎn)區(qū)應(yīng)集中建設(shè)氣調(diào)冷庫，海鮮海帶冷庫,規(guī)模應(yīng)以大、中、小型相結(jié)合，以發(fā)展中型為宜。海鮮海帶冷庫的建設(shè)應(yīng)擇優(yōu)推廣預(yù)制生產(chǎn)，現(xiàn)場(chǎng)裝配模式海鮮海帶冷庫冷庫工程化工業(yè)產(chǎn)品，果蔬產(chǎn)地適于建單層冷庫和中小型冷庫；盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調(diào)設(shè)施是我國(guó)近期發(fā)展的重點(diǎn)。在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城市，發(fā)展中型冷庫，建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場(chǎng)。將中小型冷庫向社會(huì)開放，提供有償?shù)膫}(cāng)庫服務(wù)、信息服務(wù)、經(jīng)營(yíng)后勤服務(wù)。

海鮮海帶冷庫冷鏈物流

　　我國(guó)完整獨(dú)立的冷鏈系統(tǒng)尚未形成，市場(chǎng)化程度很低，冷凍冷藏企業(yè)有條件的可改造成連鎖超市的配送中心，形成冷凍冷藏企業(yè)、超市和連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)聯(lián)營(yíng)經(jīng)營(yíng)模式。建立食品冷藏供應(yīng)鏈，將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購(gòu)、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售，直到消費(fèi)者的各個(gè)環(huán)節(jié)都處于標(biāo)準(zhǔn)的低溫環(huán)境之中，以保證食品的質(zhì)量，減少不必要的損耗，防止食品變質(zhì)與污染。

海鮮海帶冷庫制冷設(shè)備

海鮮海帶冷庫設(shè)備業(yè)應(yīng)著力開發(fā)國(guó)際市場(chǎng)先進(jìn)通用的60HP以下各檔次分體式或一體化且配有電子技術(shù)的自動(dòng)化機(jī)組，將計(jì)算機(jī)與自動(dòng)化技術(shù)廣泛地應(yīng)用于整個(gè)制冷系統(tǒng)的自動(dòng)控制中，目的是為冷凍冷藏行業(yè)升級(jí)換代，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，降低工程造價(jià)。

海鮮海帶冷庫整體規(guī)劃

海鮮海帶冷庫行業(yè)必須在有關(guān)部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，加強(qiáng)整體規(guī)劃與協(xié)調(diào)，大力發(fā)展冷鏈物流體系建設(shè)。同時(shí)，要防止盲目重復(fù)建設(shè)，以保證我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定的發(fā)展。