炒野莧菜一、原料：1.主料：野莧菜300克。2.調(diào)料：精鹽、味精。蔥花、素油。二、制法：1.將野克菜去雜洗凈切段。2.鍋燒熱加入油，油熱下蔥花煸香，放入莧菜煸炒，加入精鹽，炒至入味，點(diǎn)入味精，攤勻出鍋即成。按：野莧菜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。其中每百克含胡蘿卜素7.15毫克，維生素C153毫克。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能，炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強(qiáng)抗病、防病能力，健康少病，潤(rùn)膚美容。野莧菜蛋湯一、原料：1.主料：野克菜150克，雞蛋2只。2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、素油。二、制法：1.將野莧菜去雜洗凈，切成段。雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。2.鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥花煸香，投入野覓菜煽炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用。3.鍋內(nèi)放適量水煮沸，將攪勻的雞蛋徐徐倒入鍋內(nèi)成蛋花，沸后倒入炒好的野克菜，點(diǎn)入味精，出鍋即成。按：雞蛋具有潤(rùn)肺利咽、清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥的功效。野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效。兩者組成此菜，可為人體提供豐富的維生素C和胡蘿卜素。具有清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥的功效，適用于目赤、下痢、熱毒腫痛、咽痛等病癥。野莧菜炒豬肝一、原料：1.主料：野莧菜300克，豬肝100克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥花、姜末、豬油。二、制法：1.將野克菜去雜洗凈切段，豬肝洗凈切片。2.鍋燒熱放油，油熱下蔥、姜煽香，投入豬肝煸炒，烹入料酒，加入精鹽，炒至豬肝熟而入味，投入野克菜炒至人味即成。按：此菜是由野莧菜和補(bǔ)肝明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血的豬肝相配而成?？蔀槿梭w提供豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素A、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。具有清熱解毒、補(bǔ)肝明目的功效。適用于眼花、夜盲、目赤、臉色萎黃等病癥。健康人食之能增強(qiáng)體質(zhì)。野莧菜燒豬腸一、原料。1.主料：野莧菜150克，豬大腸200克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥花、姜末。二、制法：1.將野莧菜去雜洗凈切段。豬大腸多次洗去粘液，入沸水鍋焯一會(huì)，撈出再用清水多次沖洗至干凈，切段。2.鍋燒熱，放入豬大腸煸炒，加入醬油、蔥、姜燒至豬大腸熟，放入料酒、精鹽燒至入味，投入野莧菜燒至入味，點(diǎn)入味精、胡椒粉出鍋即成。按：此菜由野克菜和潤(rùn)腸治燥的豬大腸相配而成，具有清熱去濕、涼血解毒的功效。