產(chǎn)品簡(jiǎn)介
甘草甜素R19是純天然甘草提取物，呈黃色結(jié)晶粉末，其中的主要成分是甘草酸。無(wú)雜質(zhì)，水溶性好，在30℃-100℃時(shí)攪拌溶解效果更好。它的甜度約為蔗糖的50-100倍,低熱量,安全無(wú)毒,且甜味持久性好,并帶有甘草特有的口味,在口中殘留有微甜的感覺(jué)。它具有掩蓋由于鹽味引出的鹽熟效果,適用于和食鹽并有的加工食品。若和檸檬酸等一起使用會(huì)出現(xiàn)呈味的相乘效果。和柑橘苷、檸檬酸鈉配合在一起能使后味得到相當(dāng)?shù)母牧?，和同是甜味劑的蔗糖、果糖、葡萄糖、飴糖、甘氨等配合使用具有增效效果?/span>
1.應(yīng)用在醬油中，可以增加醬油的風(fēng)味，起到增甜優(yōu)化產(chǎn)品的效果
2.對(duì)調(diào)味品還有增效、防沉淀、上色等作用
3.應(yīng)用于腌制品具有增甜香、抑腥臭的作用，還可以在腌制過(guò)程中避免加糖而引起的發(fā)酸、變色、硬化等弊端。
應(yīng)用范圍
糖果蜜餞、檳榔、醬油、調(diào)味品及其他腌制品
建議使用量
在0.1%-0.2%之間，能在PH值3.5-8.0之間穩(wěn)定使用
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