?一、【阿拉伯糖簡介】
別 名：L(+)-樹膠醛糖；L(+)-阿戊糖；果膠糖
英文名：L-Arabinose
日文名：L—アラビノース
分子式 C5H10O5 分子量 150.13
CAS登記號：5328-37-0
白色結(jié)晶粉末。無氣味。比重1.585,熔點154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100º～+104º ，沸點(℃)：160℃，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃時1份溶于48份90%乙醇。L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖；是一種戊醛糖。
二、【阿拉伯糖應用】
食品和保健品：糖尿病食品、減肥食品。健康功能食品、蔗糖添加劑、保健食品、作為減肥和控制血糖的處方、
藥物：非處方藥品的添加劑或成藥的賦形劑、香精香料合成的理想中間體、作為藥物合成的中間體。
其他領(lǐng)域應用：以L-阿拉伯糖為原料，通過加氫合成反應，可以制備稀有糖醇——阿拉伯糖醇，用于微生物發(fā)酵和基因改良試驗中；也可以用來合成具有抗艾滋病、抗病毒、抗癌藥物的重要醫(yī)藥中間體——L-核糖；還可以制備能產(chǎn)生柔和、豐富香氣風味的阿拉伯糖反應型香精。
三、【阿拉伯糖方法】
阿拉伯糖（arabinose）阿拉伯糖又稱果膠糖，常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于植物果漿、膠體、半纖維素、果膠酸，松柏科樹木心材，細菌多糖，以及某些糖苷中。阿拉伯糖有八種異構(gòu)體，如β－D－阿拉伯糖、β－L－阿拉伯糖等。阿拉伯糖工業(yè)產(chǎn)品主要有兩種：D－阿拉伯糖可通過降解D－葡萄糖獲得，自然界較為少見，主要出現(xiàn)在某些細菌多糖中。天然L－阿拉伯糖可由D－木糖被尿苷二磷酸衍生物經(jīng)酶促異構(gòu)化反應獲得，也可從玉米皮半纖維素里的阿拉伯木糖中提取。
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