板栗屬殼斗科落葉喬木。其仁含淀粉、糖類、脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)。鮮食、炒食、做菜肴、制作點心、加工罐頭皆宜。因其具有甜、香、糯之味，國外素有“中國甘栗”的美譽。 三清山旅游區(qū)有豐富的板栗資源，其板栗以個大、殼紅、皮薄、脆香在全國板栗中名列前茅，堅殼油栗不生蟲，具有耐存放、品質(zhì)優(yōu)、銷售俏等特點。 栗子的營養(yǎng)成分豐富： 含淀粉51～60％，蛋白質(zhì)5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％。 栗子的藥用價值：栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。