海寶牌卡拉膠主要是KAPPA型卡拉膠，分為精制卡拉膠和粗制卡拉膠1.產品名稱：卡拉膠2.產品分類：卡拉膠分別為K型精致品、K型粗品及L型粗品三種3.產品性狀：卡拉膠是從海洋植物紅藻中提取的天然多糖親水膠，一般為白色或淡黃色，無嗅、無味；卡拉膠形成的凝膠是熱可逆的，即加熱凝膠融化成溶液，冷卻后又能形成凝膠，卡拉膠的水溶性良好，在70℃就開始溶解，80℃則完全溶解。卡拉膠的穩(wěn)定性非常好，即使長期放置也不會降低其凝膠強度和粘度，在中性和堿性溶液中即使加熱也不水解，卡拉膠與魔芋膠、刺槐豆膠、黃原膠等膠體共用使用，可發(fā)揮顯著的協(xié)同增效作用能明顯改變其凝膠特性、使凝膠富有彈性和保水性。質量指標：GB15044 94粘度 0.01Pa.s干燥失重 15%總灰分 30%鉛 10PPm砷 2PPm5．產品應用：卡拉膠在食品、醫(yī)藥、日用化工、生物化學，建筑涂料、紡織印染和食品等方面的用途十分廣泛。在食品工業(yè)中作為膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑和澄清劑，可用在軟糖、果凍、火腿腸、肉罐頭、冰淇淋、飲料、調味品、牛奶、仿生食品、果醬、啤酒、面包以及寵物食品中。在生物化學上可用作微生物載體和固定化細胞載體等。卡拉膠可以多種膠復配，有些多糖對卡拉膠的凝固性也有影響。如添加黃原膠可使卡拉膠凝膠更柔軟，更粘稠，更具有彈性；黃原膠與卡拉膠復配可降低食品脫水收縮，卡拉膠與魔芋膠相互作用形成一種具有彈性的熱可凝膠；加入刺槐豆膠可顯著提高卡拉膠的膠凝強度和彈性；玉米和小麥淀粉對它的凝膠強度也有所彈性；羧甲基纖維素降低其凝膠強度；土豆淀粉和木薯淀粉對它無作用。在冰淇琳淋中加入少量卡拉膠可與改善糕體，使之細膩，浸潤，可口，放置時不易融化。添加量為0.01%--0.025%，如果選用卡拉膠與羧甲基纖維素復配使用效果更好。在可可乳糕。可可牛奶和可可糖中使用，可使可可粒均勻分散在牛奶和糖漿中起穩(wěn)定作用?？煽膳Ｄ讨刑砑恿繛?.025%，如果采用弄糖漿配制，在包袋前將糖漿摻于牛奶中，選用卡拉膠，用量在0.04%-0.05%之間。在面包中