用途：本品為新一代的肉類制品添加劑，含有優(yōu)良的乳化品質(zhì)改良性。具有教強(qiáng)的保水性，持水性，粘結(jié)性等特點(diǎn)，起性能大大優(yōu)于國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品。使用本品可大幅度提高肉制品的得率，一般可提高肉制品得率20-30%，改進(jìn)肉制品的外觀，使切片光滑平整，肉組織穩(wěn)定，富有彈性，色，味也得到改進(jìn)。 使用方法；將本品0.4公斤緩緩加入10公斤左右水中，溶解成添加劑溶液（為防止結(jié)塊，加入時(shí)需適量攪拌），將此液冷卻（最佳溫度5-10℃，常溫也可），然后注入100公斤原料肉中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?-10℃低溫適時(shí)腌制，然后按照常規(guī)操作步驟制成成品。 標(biāo)準(zhǔn)：Q/320306XAD01-2009