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分子式:KBRO3
分子量:167.00
重金屬(以pb計(jì)):≤5mg/kg (FCC,1996)
一,基本性狀:
溴酸鉀的性狀:白色菱形結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭。相對密度3.26,熔點(diǎn)約350℃。加熱到370℃時(shí)分解成溴化鉀和氧氣。在常溫下穩(wěn)定。易溶于水。
二,用途:
溴酸鉀為強(qiáng)氧化劑,能抑制蛋白質(zhì)分解酶的作用,有助于小麥粉中面筋的質(zhì)量。
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