HACCP具有如下優(yōu)點： 　　1、在出現(xiàn)問題前就可以采取糾正措施，因而是積極主動的控制 　　2、通過易于監(jiān)控的特性來實施控制，可操作性強、迅速。 　　3、可采取及時糾正措施，防止危害發(fā)生。 　　4、與依靠化學分析微生物檢驗進行控制相比，費用低廉。 　　5、由參與食品加工和管理的人員控制生產操作。 　　6、關注關鍵點，使每批產品采取更有效的保證措施，改進工藝，降低產品損耗。 　　7、HACCP能用于潛在危害的預告，通過監(jiān)測結果的趨向而防患于未然。 　　8、HACCP涉及到與產品安全性有關的各個層次的職工，作到全員參與。