豆腐機，免費培訓(xùn)技術(shù)，另贈光盤和配方，該豆腐機廠家以質(zhì)量第一，誠信服務(wù)為經(jīng)營理念，購買科華豆腐機廠家 的豆腐機器，您大可放心！ 果蔬豆腐機 水果豆腐機 彩色豆腐機 五彩豆腐機性能特點： 1、鹵水豆腐機自動控制：采用自動控制系統(tǒng)，完成加工全過程自動化；另還增加數(shù)碼溫度控制儀，對煮漿過程隨時進行監(jiān)控，同時對不同產(chǎn) 品所需溫度自行設(shè)定，當煮漿達到設(shè)定溫度時，具有自動提示及報警功能。 2、潔凈衛(wèi)生：符合國家食品衛(wèi)生標準的不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔光滑易清洗，在加工全過程中，地面無水作業(yè)，環(huán)境清潔衛(wèi)生。 3、方便快捷：采用自動放漿，無需高位自流或用泵吸出，節(jié)省占地面積及減少故障點，點腦桶為活動式，簡捷方便，省時省力，從原料進機 到出成品僅需15-20分鐘。 4、鹵水豆腐機保持營養(yǎng)：運用密閉式電子超高溫蒸氣加熱煮漿工藝，豆?jié){實際溫度可達攝氏100℃以上，能徹底消除大豆對人體的有害物質(zhì) ，并可脫腥、脫臭，保持原有大豆色澤，有效地防止蛋白質(zhì)的破壞，也避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，保持豆?jié){原有的營養(yǎng)成份和口味，味道更鮮美， 保鮮期長。 5、出品率高：采用國內(nèi)最先進磨漿分離機和煮漿器，出品率高于市場其它設(shè)備達20%以上。 6、現(xiàn)做現(xiàn)賣：可現(xiàn)場制做，現(xiàn)場銷售，無積壓，無庫存，消費者可親眼目睹從黃豆到豆?jié){的全部生產(chǎn)過程，真正喝上放心豆?jié){，吃上放心的 果蔬彩色豆腐。 7、鹵水豆腐機節(jié)能減耗：與市場上其它設(shè)備開放式煮漿鍋相比節(jié)能20%以上，并具有自動和手動補水功能。 8、鹵水豆腐機成本低廉：設(shè)備采用符合世界衛(wèi)生要求的優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成，質(zhì)量卓越，占地面積小，安裝簡便，工藝先進，一臺設(shè)備只需一人操作，省時、省工、省力。 怎么樣制作豆腐腦 豆腐腦是我國傳統(tǒng)小吃之一，營養(yǎng)豐富，質(zhì)地細膩，潔白，臨吃時舀在碗里，以牛羊肉鹵、口蘑、肉湯加黃花菜鹵或麻醬，菜花素鹵為輔料，佐以蒜泥和辣椒油，或用白糖油甜吃，風(fēng)味各殊，深受廣大消費者的喜愛。 制造豆腐腦的方法基本如制做豆腐樣，原料大豆也要經(jīng)過篩選、磨漿、過濾除渣、煮漿、點腦等具體操作步驟。 大豆篩選一般多用水選法，篩選癟豆、霉豆和其它草木雜屑之物；泡豆是為了便于磨漿作準備，也是為了使大副產(chǎn)品蛋白質(zhì)能夠從大豆中釋放出來而成為豆?jié){的緣故。 泡豆對磨漿影響很大，不同的大豆和大豆新鮮程度，以及泡豆的水量和時間，不同地區(qū)不同季節(jié)氣候都不是一成不變的，一般要求每泡大豆1斤，要2—2.5公斤水。泡好的豆重約增加一倍為好。浸泡時間：夏季約6—7小時，春秋季為8—9小時，冬季約為9—12小時，浸泡時還要根據(jù)情況換一次水，目的是適當降低水溫，防止泡豆水變酸變餿而影響出漿質(zhì)量。 磨漿可以用石磨、鋼磨或砂輪磨，磨時將泡好的大豆邊填料邊兌水磨成豆?jié){糊，手磨漿糊呈泥狀就好，漿糊不發(fā)砂不粗糙愈好，使用鋼磨或砂輪磨特別要注意避免磨縫過小磨擦生熱使蛋白質(zhì)變質(zhì)，也不利于蛋白質(zhì)在水中的溶解。一般1斤泡豆加水為一倍量，10斤大豆制出豆糊45—47.5斤。 小規(guī)模過濾可用豆包手工搖包過濾除渣。過濾時先加水，水溫要在70℃以上，每斤大豆制出濃豆腐腦凝固差，加水少了蛋白質(zhì)萃取不凈。 隨后就是煮漿工序，煮漿要煮到95℃左右。通過煮漿可以使豆?jié){去掉豆腐腥，苦味（搞胰蛋白酶），使蛋白質(zhì)容易為人消化吸收并為點腦凝固創(chuàng)造條件。煮漿用的鍋底部擦上一些植物油，可以防止鍋底結(jié)焦，豆?jié){燒沸冒沫可以淋點植物油消泡避免溢鍋。 用鹽鹵點腦時，用勺先將豆?jié){翻攪起來，一手晃勺攪動，一手倒入鹵水，快慢速度要協(xié)調(diào)，力量要均勻，下鹵流量要一致，直到豆?jié){全面形成凝膠狀態(tài)時，晃勺速度放慢，停止下鹵，豆腐腦形成后保溫靜置20—25分鐘即成。 銷售過程中，特別是北方冬季，豆腐腦容器要用棉被套轉(zhuǎn)圈裹一層。用鹵量每10斤豆?jié){用鹵約3—4丙，相當28℃鹵水7—8兩。 使用石膏鹵，先要將1/5—1/6的豆?jié){倒入石膏液（石膏加少量水溶化）然后將溶有石膏液的豆?jié){倒入在其余大部分 豆?jié){中，保溫靜置20—25分鐘即成。 另外，有些地方制作的杏仁豆腦，不是用大豆制成的，其配方是：瓊脂（凍粉）0.2兩，白糖4兩，水4斤，奶粉2兩，杏仁香精20滴。制作時先將瓊脂浸泡2—3小時，再加水煮沸溶化，然后加入奶粉、白糖、經(jīng)過濾后放入杏仁香精，凝固后即成 售后服務(wù) a、公司售出設(shè)備的運行狀況，用戶的需求及意見跟蹤服務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題由公司專業(yè)技術(shù)人員電話或上門及時解決。 b、公司服務(wù)承諾：24小時響應(yīng)，365天不間斷的技術(shù)支持。 c、設(shè)備保修一年，終身服務(wù)，讓用戶購機放心，使用滿意； d、設(shè)備終身與公司技改同步升級，長期供應(yīng)配件，確保用戶無憂使用，為用戶創(chuàng)造更高價值。 【溫馨提示】網(wǎng)站中標識的價格僅做參考，根據(jù)原料價格浮動，具體價格以來電咨詢?yōu)闇?，歡迎新老客戶來公司考察面談。公司全體員工竭誠為您服務(wù)。