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　　2.色澤：優(yōu)質(zhì)的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質(zhì)奶油。 　　3.嗅味：優(yōu)質(zhì)奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質(zhì)奶油。 　　4.光滑度：優(yōu)質(zhì)奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質(zhì)奶油。 　　5.溫度：奶油必須保存于冷藏設(shè)備中，適宜溫度為-55攝氏度范圍。所以購買時應(yīng)看看冷藏商品陳列柜和其它冷藏設(shè)備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。 　　6.口感：優(yōu)質(zhì)奶油放入口中能溶化，無粗糙感;否則為劣質(zhì)奶油。 　　7.日期：看制造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，保存6個月以內(nèi)其風味不會改變。 面包是以面粉、酵母、鹽、水為基礎(chǔ)原料，經(jīng)面團調(diào)制、發(fā)酵、成型、醒發(fā)、烘烤等工藝而制成的膨松松軟、風味優(yōu)良、營養(yǎng)豐富的一類食品。在面包加工工藝中，發(fā)酵是決定面包品質(zhì)的關(guān)鍵工序，要控制發(fā)酵質(zhì)量，就需要對影響發(fā)酵的條件進行研究分析，諸如發(fā)酵溫度、濕度、時間、原料和添加劑等。為了延長面包的貨架期，通常在面包中添加防腐劑以延緩霉變時間。按照規(guī)定，面包中允許添加的防腐劑只有丙酸鈣、山梨酸鉀和脫氫乙酸鈉三種。據(jù)研究報道，面包防腐劑對面包發(fā)酵工序有一定副作用。 　　面包防腐劑丙酸鈣、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉及其復合防腐劑對面包防腐效果明顯，被廣泛應(yīng)用到面包工業(yè)中。通過研究面包防腐劑對面團發(fā)酵體積的影響，發(fā)現(xiàn)面包防腐劑對酵母的發(fā)酵有不同程度的抑制作用。防腐劑添加量越大，抑制作用越大，部分復合防腐劑對酵母的發(fā)酵抑制作用也比單一防腐劑大。由于防腐劑影響面團的發(fā)酵體積，對面包的烘焙品質(zhì)有很大的副作用，面包工業(yè)應(yīng)采取相應(yīng)措施以降低防腐劑對面團的發(fā)酵影響。 面包的保存方法和保存期 　　淀粉的老化反應(yīng)從面包出爐的那一刻就開始了，在室溫下，面包老化得比較緩慢，在較低溫度的時候，老化反應(yīng)會大大加速。所以，只要有可能，面包在室溫下保存烘焙。（但是有一些面包，如冷

　　番荔枝不僅是美味的水果，而且還是皮膚的補水劑。因為它含有維生素C、維生素A、維生素B、抗氧化成分，有助于常?；盍∧w。 　　20. 治療皮膚感染的良藥 　　番荔枝膏有助于治療皮膚潰瘍、膿腫和暗瘡。番荔枝含有的維生素C能夠烘焙傷口，形成軟骨組織、肌腱組織以及韌帶組織。長期喝番荔枝果汁能促進皮膚層的新細胞生長。它還能治療皮膚磨損和傷口?；加衅つw炎癥的人可以在皮膚上涂抹番荔枝樹的乳汁。 　　21. 延遲皮膚老化，恢復肌膚彈性 　　長期食用番荔枝可以促進膠原蛋白的形成，減少皺紋。它還能增加骨膠原沉淀，從而恢復皮膚的彈性。它也促進了皮膚細胞的水合作用。維生素C有效抵抗人體的游離基，從而為人體提供一個健康、無暇的皮膚。它使人體的皮膚細胞保持健康的狀態(tài)?？寡趸瘎┑窒擞坞x基，促進肌膚重生。番荔枝還能延緩老人斑等老化現(xiàn)象?？寡趸瘎┠艿挚固栔鄙涔饩€，防止曬傷肌膚。番荔枝有助于重組皮膚細胞，讓皮膚持久青春。 　　22. 防止皮膚癌 　　番荔枝含有的多聚乙酰復合物有助于根治癌前期病變皮膚，從而預(yù)防皮膚癌。 　　23. 減少色素沉淀

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