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拉奶酪、番茄和羅勒披薩更名為“瑪格麗特披薩(Pizza Margherita)”。自此，那不勒斯便有全球披薩之都的美名，而今天，披薩的工藝仍然不斷演化。 　　到19世紀(jì)末期，隨著意大利人移民美國，披薩開始跨大西洋遷移至美國。雖然美國的烘焙個匹薩餅店被認(rèn)為是Gennaro Lombardi先生與1905年在紐約開的店，而芝加哥風(fēng)格的獨創(chuàng)的酥皮厚比薩餅是Pizzeria Uno店里Ike Sewell先生與1943年發(fā)明。盡管如此，直到19世紀(jì)50年代，當(dāng)披薩才開始像野火似的向意大利裔美國人社區(qū)以外的地方瘋狂地傳播開來。意大利血統(tǒng)的名人，如Frank Sinatra、Joe DiMaggio和Jimmy Durante，都向美國人宣傳他們的摯愛的披薩，這才使得美國人對披薩的真正關(guān)注。Dean Martin甚至在流行歌詞寫道：“當(dāng)月亮印在你的眼睛猶如一個大披薩時，那便是愛?！本瓦@樣，披薩慢慢地吞噬美國知道現(xiàn)在。 　　今天，美國人每秒鐘消耗大約350塊披薩。大約36%的這些披薩餅都蓋有意大利辣香腸，這是美國人的比薩餅頂。披薩的發(fā)明時間和具體地點很難確實，但可以肯定的是，經(jīng)過漫長的歲月，披薩已經(jīng)成為全球最受歡迎的食物之一。管它的發(fā)明者是希臘人、意大利人或波斯人，反正我們都可以感謝發(fā)明披薩的人和對披薩改良的人的貢獻(xiàn)。 法國人生性浪漫，除了聞名于世的紫色普羅旺斯和靜靜流淌的塞納河，還有另一個彰顯法國人浪漫情懷的標(biāo)志就是甜點。琳瑯滿目、種類繁多的甜點散發(fā)著誘人的味道，讓人應(yīng)接不暇。享譽(yù)世界的法式甜點，包括馬卡龍、羊角面包、千層酥、閃電泡芙等等。但是你是否知道排名前十位的最著名的法式甜點呢?下面，就讓我們一起來認(rèn)識下這些甜點吧！ 甜點 　　法國是一個有著各種各樣、千變?nèi)f化甜點的一個國家，法國人生性浪漫，因此將甜點也可以說做到了烘焙。從眾多法式甜點中挑選出10款最著名的甜點，實際上，是一項非常艱巨的任務(wù)。畢竟，在這個國家，到處都充滿了精致、美味、誘人的甜點，從閃電泡芙、千層酥、拿破侖蛋糕到馬卡龍、慕斯蛋糕、歌劇蛋糕等等。琳瑯滿目的法式甜點閃耀著誘人的光彩，讓人無法抗拒它們的誘惑。從優(yōu)雅

1.鮮奶酪 （只是奶加熱或加酵素結(jié)塊之后，包紗布擠干水分。這種要現(xiàn)買現(xiàn)吃，可以在冰箱里放幾天保鮮，一個禮拜一定要吃掉。這類包括 cottage cheese, cream cheese, 希臘的 feta, 法國的 framage frais, petite suisse, Sainte-Marie, 意大利的 Maschepone， mazzarella, 綿羊奶的 ricotta, 和印度的 paneer）。 2.花皮軟奶酪： 這種奶酪有一層粉紅撒烘焙原料的皮，和軟軟的心。一般這種奶酪把鮮奶酪壓成小圓餅(別的形狀少見)，然后撒上 penicillium，一到兩月成功。切開之后直接拿柔軟的心涂面包。這類包括蘇格蘭的 Bonchester ，法國的 Brie, Camembert, Carre de L'est ,chaource, coulommiers, feuillr de dreux, fougeru, neufchatel. 3.富強(qiáng)奶酪： 這種奶酪和花皮軟奶酪做法相似，但是用添加奶油的牛奶，脂肪含量由40%-50%升到75%。這類包括法國的 Boursault, Boursin, Excelsior, Lucullus, Pierre Robert。 4.洗皮奶酪： 這種奶酪也和花皮軟奶酪做法相似，但是出硬皮之后，整塊泡入鹽水或酒。泡好的皮比較亮，從杏色到紅色。一般皮的味道比較濃臭，大多數(shù)人不習(xí)慣。這類包括 丹麥的 Esrom ，德國和荷蘭的 Limburger ，愛爾蘭的 Milleens ，德國的 Munster ，比利時的 Renmoudou(Piquant) ，意大利的 Taleggio ，英格蘭的 Torville ，瑞士和法國的 Vacherin 5.藍(lán)奶酪： 這種奶酪是在結(jié)塊之后，撒上 Penicillium Glaucum，然后壓塊。這種烘焙會長成藍(lán)色條文。這類有很多種，一般做軟奶酪的都可以改為藍(lán)奶酪。藍(lán)奶酪味道很重，要吃上幾次才會習(xí)慣上癮。最有名的是意大利的 Gorgonzola, 法國的 Roquefort, 和英國的 Stilton。 6.硬熟奶酪： 這種奶酪是在結(jié)塊之后，打碎煮過，然后盡力擠干所有水分，一般比較硬。 7.生壓奶酪： 生壓奶酪包括很多種，各種軟硬和味道都有，烘焙特點是沒有煮過。 8.山羊奶酪： 山羊奶酪是用山羊奶制作。開始是窮人的奶酪，因為窮人只能養(yǎng)的起一只什么都吃的羊。歐洲山羊酪是軟的，但是英國的有軟有硬。有一些山羊酪有羊騷味道，但是大多和牛奶酪差不多。 9.綿羊奶酪： 綿羊奶酪味道在山羊酪和牛奶酪之間。很多對牛奶過敏，但是又愛吃奶酪的人會買綿羊奶酪。 以下是幾種常見奶酪的介紹，便于大家了解選購并嘗試。 1.馬蘇里拉 Mozzarella cheese 意大利南部用水牛奶制作，質(zhì)地柔軟，味道溫和清淡，脂肪含量45%，屬于低脂奶酪，在加熱后拉絲效果顯著，已經(jīng)是制作匹薩不可缺少的重要原料之一。

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