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蛋糕色彩多留心，搭配出色可加分 　　蛋糕的色彩選擇好了，但是進行搭配時也是要遵循蛋糕色彩搭配和諧原理的。一般在進行色彩搭配的時候需要注意要避免紅黃搭配，紅紫搭配，這些比較亮的顏色烘焙不要選擇。而且，色彩一般不超過三種，否則會顯得花俏。如果能搭配好的話，就會美化蛋糕，增加人的食欲。但是如果色彩要是搭配得不好就會讓人覺得不舒服，讓蛋糕的檔次瞬間就降低了。所以這些細節(jié)還是需要在制作蛋糕時多些考慮的。 “西點”是中國人對西式甜點的統稱。它同中華烹飪一樣，在世界上享有很高的聲譽。歐洲是西點的主要發(fā)源地、英國、法國、西班牙、德國、意大利、奧地利、俄羅斯等國家已有相當長的歷史、并在發(fā)展中取得顯著成就。 　　據史料記載，古代埃及、希臘和羅馬已經開始了最早的面包和蛋糕的制作。古埃及有一幅繪畫，就展示了公元前1175年底比斯城的宮廷焙烤場面，話中可看出幾種面包和蛋糕的制作場景，有組織的烘焙作坊和模具在當時已經出現。據統計，在古埃及帝國中，面包和蛋糕品種達16種之多。據說，古希臘最早在食物中使用的甜味劑是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度風行歐洲。古希臘人曾用面粉、油、和蜂蜜制作了一種煎油餅。古羅馬人則制作了最早的奶酪蛋糕。英國最早的蛋糕是一種名為“西姆爾”的水果蛋糕，據說它來源于古稀臘。 　　今天，世界烘焙的奶酪蛋糕仍然出自意大利。

　　吃巧克力還有一些禁忌，比如： 　　哺乳期不可吃巧克力：會導致寶寶無法代謝可可堿，產生不良影響。 　　腎臟病人不宜多吃巧克力：巧克力的鉀、磷含量高，而腎臟病人體內鉀含量原本就高，若攝取太多易造成心律不整。 　　狗狗不可吃巧克力：巧克力含有可可堿，可可堿對人而言是有效的止咳劑，也是一種溫和的利尿劑和強心劑，但對貓狗而言則是致命因子，由于它們缺乏必要的酵素來代謝可可堿，食用后會使增加，導致心跳加速、心律失常，伴隨嘔吐、腹瀉、頻尿等危害，50克巧克力就足以讓心愛的寵物致命，要特別注意。 如果是家庭使用，建議用電的，安全、節(jié)能、易清潔。如果是商用，就不一定了。 　　燃氣型使用的是明火，烤箱的溫度在烘烤過程中，箱內的氧氣梯度，食物的重量分配，都會對味道產生微妙的影響。不同的情形下，味道是不同的就餅干來說，如果是燃氣的明火，箱內預熱后，餅干中水份的蒸發(fā)仍然會保持均勻而不規(guī)則的態(tài)勢。這樣的餅干烤出來更具層次感，也更加松脆。 　　如果是電箱，加熱和冷卻都過于迅速或者說過于平穩(wěn)，也就失去了本身烘烤的意義，這也是為何烤鴨要用果木才香。雖然其中還存在許多別的因素，不過這也是其中的原因之一所以講求美食，應該選燃氣的。 　　再說說價格和設計，燃氣的和電的烤箱從產品的設計，原配件的使用上都是有很大的區(qū)別的。選購時主要看您那邊使用燃氣還是使用電更方便的。從設備投資上比較，相同大小的烤箱，電的比燃氣的便宜，從使用成本比較，燃氣的一般比電的經濟。 　它不但讓人類得以果腹，更在很多關鍵時刻推動了人類進步。比如，當以畢沙羅為首的印象派畫家決定成立一個組織集合志同道合的畫家時，他們的組織章程參照的就是世界上最古老的面包師工會的章程；又比如，面包在法國是有力的武器，法國大烘焙原料就是由面包罷工而觸發(fā)。如今，面包已經成為生活中必不可少的一部分，每人一生平均要吃掉2噸面包。然而，正是這樣一種我們非常依賴的食物，卻經常以有害健康的形象出現，網上不乏“面包含有毒色素”

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