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可固體和含有少量的含有脂肪的糖?；谶@些成分，密歇根大學認為適量食用黑巧克力能利于人體的健康。不幸的是，一些人吃了巧克力出現(xiàn)胃食道管反流而令喉嚨有灼燒的感覺，其中胃食道管反流也叫做胃灼熱。 　　癥狀 　　胃灼熱和喉嚨的灼熱感主要是因為吃巧克力后，有些人可能會有回流胃里的東西到喉嚨處。胃里的東西都非常酸，會損害喉管，引起痛苦的燒灼感。如果這種回流一周有兩次或更多，那么你可能患有胃食管返流疾病(gastroesophageal reflux disease)。胃食管反流病的主要癥狀是喉嚨和胸口有灼燒感，但是其他的癥狀有時候也會發(fā)生，如干咳、口臭、喉嚨堵塞感或胸痛。 　　巧克力與胃灼熱及胃食道反流病的關系 　　巧克力導致胃灼熱的實例有是有，但不多，而且它不是引起慢性胃灼熱和胃食道反流病的主要原因。雖然該疾病的確切原因還不清楚，但美國國家消化疾病信息中心的報告表示，懷孕、吸煙和肥胖是該疾病的患病因素起著非常重要的聯(lián)系。除了巧克力，其他食物可以引發(fā)胃食管反流的實例是酒精、柑橘類水果如橘子和檸檬、脂肪含量高的食物、洋蔥和大蒜、辛辣或番茄味的食物，如辣椒。 　　機理 　　巧克力會導致喉嚨有灼燒感，因為它包含兩個激發(fā)胃灼熱的物質：可可堿和烘焙原料。因為黑巧克力的可可固體含有可可堿和烘焙原料，其含量高于牛奶巧克力，1盎司黑巧克力比1盎司的牛奶巧克力更容易令人體出現(xiàn)胃灼熱的現(xiàn)象。 　　療法 　　加州大學洛杉磯分校指出，如果巧克力是造成你的喉嚨疼痛的主要原因，為了避免這種痛苦的烘焙方法是避免吃可引起燒心的癥

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