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也不需要泡打粉，完全是依靠奶油和面粉支撐的，這個一般是點(diǎn)心坊才會用到，所以就省略少講一些咯。 　在烘焙面包的時候，很多面包師都會被下面這個問題所困擾：“在烘焙的的時候，是什么使一些人烘焙的面包變硬？”。下面給出的一些建議也許會對你有所幫助。 　　硬的面包皮或者面包等意味著烘焙的溫度太低或者烘焙太久了，或者開始的時候面團(tuán)沒有揉好，因此下次當(dāng)你揉面團(tuán)的時候請按照下面的技巧制作： 　　1. 確保用來揉面團(tuán)的水或者牛奶是暖和的，記住不是熱的而是暖和的，因?yàn)闊崴畷茐慕湍富钚裕虼艘_保水溫是手指能夠承受的溫度。 　　2. 面團(tuán)捏好，烘焙揉8-10分鐘達(dá)到幾乎粘稠的狀態(tài)，然后在手掌上輕拍一點(diǎn)油并抹在面團(tuán)的整個球面，最后讓其按照食譜中的要求發(fā)酵。 　　3. 將面包烤盤放進(jìn)烤箱之前，確保要預(yù)熱烤箱。 　　4. 加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶到蛋黃中，然后將其刷于整個面包上再烘焙，因?yàn)榕Ｄ棠軒椭姘３秩彳洠包S能使面包顏色更好看。 　　5. 面包的標(biāo)準(zhǔn)烘焙溫度是180℃-200℃之間，因此要保持烤箱在這個溫度范圍內(nèi)，除非食譜上有特別說明。

　　蜂蜜可是使蛋糕和紙杯蛋糕的味道更加甜美、可口，但是棉花糖制作出來的糖霜會更加的粘稠。當(dāng)棉花糖烘焙以后，也會變得更加的香甜、粘稠。為了讓糖霜的造型更加的漂亮，可以再撒上一些砂糖、紅糖或者糖晶粒，特別是在蛋糕和紙杯蛋糕從烤箱中取出的時候。砂糖可以是各種顏色的，所以可以撒在蜂蜜糖漿上，讓其看起來更加的誘人。 　　當(dāng)蜂蜜不能去替代 　　當(dāng)你想要制作無比派或者是布丁蛋糕的奶油餡料的時候，烘焙不要用蜂蜜來替代棉花糖。因?yàn)榉涿鄣馁|(zhì)地更稀，如果放在蛋糕夾層中就有可能會流出來。另外，還有一些用棉花糖烘焙的披薩，如果使用蜂蜜來替代棉花糖，就會使烘焙出來的披薩甜度增加。不要給一歲以下的小孩吃蜂蜜，因?yàn)榉涿塾锌赡軙?dǎo)致嬰兒肉毒桿菌中毒。 　　烘焙食品以外 　　如果你想在感恩節(jié)的時候來烘焙甜土豆或者山藥，也可以用蜂蜜來替代棉花糖。蜂蜜可以增加這些菜肴的甜度，但是甜味溫和又不會搶走其它的味道。 　烘焙原料的種類繁多，要說的話實(shí)在說不完，小編在這里羅列一些常見的烘焙原料，供給大家參考下。無非也就兩種途徑，一是去超市，二是去網(wǎng)購。小超市的話就不用去了，要去只能去沃爾瑪、家樂福、好又多這些大超市。網(wǎng)購的話，可以選擇我們快樂烘焙網(wǎng)B2B頻道！

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