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　　可可粉1大匙=7克 　　花生醬1大匙=16克 　　蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克 　　碎干果1杯=114克 　　葡萄干1杯=170克 　　烘焙原料店加盟母1小匙=3克 　　鹽1小匙=5克 　　泡打粉1小匙=4克 　　小蘇打1小匙=4.7克 　　塔塔粉1小勺=3.2克 　鑒別奶油的質(zhì)量好壞應(yīng)從以下幾點(diǎn)進(jìn)行： 　　1.形狀：包裝開(kāi)封后仍保持原形，沒(méi)有油外溢，表面光滑的奶油質(zhì)量較好;如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周?chē)枷莸惹闆r則為劣質(zhì)奶油。

　　3. 制作蛋糕曲奇餅。為了不要浪費(fèi)過(guò)多的蘇打粉，我們可以利用剩余的蘇打粉制作蛋糕曲奇。由于蘇打粉遇熱會(huì)自發(fā)，因此在制作曲奇的過(guò)程中，加入蘇打粉，可以使曲奇膨脹得像蛋糕一樣。 　　4. 除臭。大蒜、洋蔥等這些蔥科類(lèi)植物會(huì)讓我們的菜式更加美味，但是，它們留在我們手上的味道卻遲遲不散。面對(duì)這種狀況，我們可以用一湯匙蘇打粉來(lái)搓手，也可以加入一些洗手液，接著再用清水沖洗。蘇打粉能緩沖酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)，起到中和作用。 　　5. 加速洋蔥褐變。焦糖洋蔥美味可口，但是要花很長(zhǎng)時(shí)間制作。為了加速焦糖洋蔥的褐變過(guò)程，可以加入1/4茶匙蘇打粉。因?yàn)樘K打粉能提高洋蔥的酸堿度，使其快速褐變。 年前，藜麥這種谷物幾乎是除了本土出產(chǎn)的南美地區(qū)才知曉的食物。現(xiàn)在卻是消費(fèi)者在雜貨店、餐館和世界各地家庭尋找的心愛(ài)主食。事實(shí)上，由于其巨大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與飲食限制相輔相成，藜麥被美國(guó)宇航局當(dāng)作宇航員在長(zhǎng)時(shí)間的太空飛行的食物。藜麥含有一個(gè)完整的蛋白質(zhì)，所以這是對(duì)素食或素食飲食的一個(gè)完美的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。此外，它是無(wú)谷蛋白，所以可以說(shuō)是那些有飲食限制的人的救命稻草。溫和的味道和多樣化的質(zhì)地、藜麥的外觀、感覺(jué)和味道像五谷。這使它成為取代配方中五谷成分的理想的配料。 　　1. 無(wú)谷蛋白藜麥巧克力蛋糕 　　這些藜麥巧克力蛋糕有輕盈、海綿質(zhì)地和味道非常微妙：不太甜、不太像巧克力但又帶一點(diǎn)淡淡的藜麥味道。制作此款蛋糕很簡(jiǎn)單，只需要兩個(gè)碗和10分鐘的時(shí)間，再在烤箱里烘烤20分鐘即可。這些小藜麥蛋糕對(duì)于那些患有麩質(zhì)敏感性或腹腔疾病的人是一個(gè)完美又甜蜜的療法。添加一些干椰子和酸果蔓的果實(shí)，或山核桃和巧克力便有不同的味道變化。 　　2. 藜麥和莧菜超級(jí)能量早餐

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