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醬中的功能性食品分別是:富含歐米茄3脂肪的亞麻籽;含有大量歐米茄3脂肪、蛋白質(zhì)和膳食纖維的奇亞籽;富含中鏈甘油三酯,具有抗病毒性和增強(qiáng)免疫功能的椰子。雖然這些功能性食品可以大大地提升堅(jiān)果果醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是還要注意一些產(chǎn)品成分列表,過(guò)多地食用可能導(dǎo)致攝入糖分和脂肪過(guò)量。 11. 杏仁醬 杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,而杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸,有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì),能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克,磷385毫克,鐵70毫克,還含有一定
8.零脂肪 這是一個(gè)眾所周知的誤導(dǎo)標(biāo)簽。當(dāng)人們意識(shí)到飽和脂肪和反式脂肪的危害后,食品公司的注意力全都轉(zhuǎn)移到零脂肪食品上。問(wèn)題是這些食品的熱量其實(shí)與全脂食品是一樣的。 陶布·迪克斯說(shuō),“因?yàn)闃?biāo)簽上寫(xiě)的是無(wú)脂肪,但不意味著你不攝取熱量。食品可能確實(shí)沒(méi)有脂肪,但可能添加了糖,無(wú)糖產(chǎn)品可能添加脂肪?!? 所以,要對(duì)比脫脂食品熱量與全脂同類食品的熱量。 9.低脂 食品公司會(huì)標(biāo)榜如橄欖油一類的產(chǎn)品脂肪含量低,但使用這個(gè)詞匯形容味道而不是成分。 “味道可能淡一些,但是你一點(diǎn)熱量也沒(méi)少吃,” 陶布·迪克斯說(shuō),“低脂這個(gè)詞迷惑了消費(fèi)者,了解營(yíng)養(yǎng)事實(shí)非常重要。” 低脂食品的脂肪含量是全脂食品的一半。 10.不含麥麩 麥麩是谷物中的一種蛋白質(zhì),對(duì)乳糜瀉患者和麩質(zhì)不耐受癥患者有很大危害。 無(wú)麥麩食品很常見(jiàn),對(duì)于麩質(zhì)不耐受癥患者來(lái)說(shuō),食用不含麥麩食品非常有益。而對(duì)一般人來(lái)說(shuō),吃這些東西沒(méi)什么好處。事實(shí)上,不含麥麩的食品比含麥麩食品的纖維更少。 陶布·迪克斯說(shuō):“除非你有代謝方面的問(wèn)題,否則不含麥麩的食品不會(huì)讓你減輕體重,也沒(méi)有十分必要的好處。”
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