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區(qū)分黃油和芝士確實(shí)是需要一定的技術(shù)的,因?yàn)辄S油和芝士在外形上面還是很像的,我們要深入了解黃油和芝士的差別是需要一定技術(shù)的,我們可以分別從黃油和芝士的概念以及應(yīng)用面入手了解黃油和芝士,我們還可以了解黃油和芝士的營養(yǎng)成分的不同。 黃油是直接用牛奶加工出來的,黃油的營養(yǎng)很豐富但是里面含有的脂肪量很高,芝士我們也叫做是奶酪,芝士是從牛奶中發(fā)酵出來的。 黃油、奶酪,看起來是不是挺像的,實(shí)際上,這兩個(gè)奶類家族的兄弟還是有所區(qū)別。 黃油
我們帶來的便利,讓生活充滿滿足感。餓的時(shí)候隨時(shí)隨地可以買到一個(gè)面包頓時(shí)滿血復(fù)活。我想這也是此問題的目的——讓大家找到方便好吃的面包。 但是首先每個(gè)人對于好吃的理解真的有很大的不同,很多人喜歡全麥吐司,全麥吐司基本是無糖或者少糖吃的是麥香原味;另有很多人喜歡北海道類的裹入黃油的重口面包,這類型重油有的重糖吃的是濃郁滋味,不同類型的面包差別真的真的很大。 其次在面包配料方面 ,桃李醇熟是大多數(shù)人公認(rèn)的不容易長毛的面包,所以我們都覺得他的防腐劑偏多(我不是故意黑桃李。其實(shí)即使這樣我偶爾偶爾為了方便還是會買來吃,畢竟他是在最方便的情況下能買到的口感烘焙的吐司),看下成分表就會發(fā)現(xiàn)桃李面包很多用的是人造奶油。此外好利來也是,基本上絕大部分產(chǎn)品都是人造奶油,好利來的杯裝現(xiàn)釀酸奶也是成桶配送到店里再分裝的,桶上寫的保質(zhì)期貌似是15還是21天那種。 最后如果是面包控的話,建議去找那種真正認(rèn)真做面包的店,每個(gè)城市都會有這樣的店,有的做老式面包、有的偏日風(fēng),有的是韓國人開的,有的歐包做的比較好,價(jià)格也沒有比超市貨架上的貴很多但是品質(zhì)真的會有很大不同,定有一款適合你。 各類西點(diǎn)都有一定的配方,但西點(diǎn)的配方也不是一成不變的,而是根據(jù)條件和需要在一定范圍內(nèi)進(jìn)行變化,這種變化并不是隨意的,須遵循一定的配方平衡原則。 配方平衡是對西點(diǎn)制作具有重要的指導(dǎo)意義,它是質(zhì)量分析、配方調(diào)整或修改、以及新配方設(shè)計(jì)的依據(jù)。 配方平衡原則建立在原料功能作用的基礎(chǔ)上,原料功能可分為以下幾組: 1.干性原料:面粉、奶粉、泡打粉、可哥粉等。 2.濕性原料:蛋類、牛奶、水等。 3.強(qiáng)性原料:面粉、蛋、牛奶。
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