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　　6. 用低溫更長時間地去烘焙 　　相比普通烘焙食品，無麩質(zhì)烘焙食品更容易表面被烤焦，但是內(nèi)部又更難烤熟。所以，烘焙無麩質(zhì)烘焙食品需要將烘焙所需的溫度降低25度。如果一個正常的蛋糕或者面包需要30分鐘來烘焙的話，那么無麩質(zhì)蛋糕和面包的烘焙時間應(yīng)該增長到45分鐘到一小時。普通的烘焙食品，用牙簽插入沒有粘稠的面糊就烤好了。但是，無麩質(zhì)烘焙食品需要在內(nèi)部還有一點點粘稠的時候就取出，因為烤干了以后，其口感就會變得太干、太硬。 　　7. 需要耐心和一絲幽默感 　　很多人認為無麩質(zhì)烘焙最重要的是烘焙食譜，但是我卻認為無麩質(zhì)烘焙最重要的是需要耐心和一絲幽默感?？赡苣阍诤姹褐袝媾R大量的失敗和錯誤，并且你會發(fā)現(xiàn)餅干比其它甜點更容易失敗。但是，只要你有耐心，失敗的經(jīng)驗會迅速讓你提升烘焙技能。 芳香四溢的面包現(xiàn)在隨處可見，可以當做早餐來吃，也可以作為下午茶或者甜點。市面上充斥著各種各樣的面包，不同的口味搭配不同的餡料，在挑選的時候讓人眼花繚亂。那么，如何選擇有益于身體健康的面包呢？來自新加坡的營養(yǎng)學(xué)家王惠美小姐，就為大家提出了三個挑選健康營養(yǎng)面包的步驟。

　　配方上經(jīng)常要求黃油和雞蛋是室溫狀態(tài)的。所以，我們應(yīng)該拿到這些配料后，放置幾個小時，讓它們解凍至室溫狀態(tài)。但如果真的忘記提前做這一步驟怎么辦?不要慌張，我們可以將黃油磨碎，那么黃油就會很快變回室溫狀態(tài)了。 　　4. 準備適合的烤盤 　　如果配方要求蛋糕烤盤或者餅干烤盤鋪上紙襯的話，那么就必須按步驟來做。鋪上紙襯的烤盤可以防止餅干或者蛋糕會烤焦、粘鍋或者裂開，而且烤盤的清潔工作會簡單得多。我想你也不會愿意事后花幾小時來清潔烤盤上的面包屑吧？ 　　5. 提前預(yù)熱烤爐

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