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　　1. 面粉 　　你可以在廚房里額外地儲(chǔ)存蛋糕面粉，但中筋面粉的用途和效果都很不錯(cuò)。如果你想要一些較輕的面粉制作某種紙杯蛋糕，你可以購買一小袋白百合牌子的面粉。白百合牌子的面粉是強(qiáng)烈推薦，尤其制作天使食品和紅色天鵝絨蛋糕。另外，儲(chǔ)存中筋面粉的好處是，你隨時(shí)都可以準(zhǔn)備各種各樣的烘焙食品，糕點(diǎn)、面包、餅干，甚至芝士蛋糕。 　　2. 泡打粉和小蘇打 　　泡打粉和小蘇打是儲(chǔ)藏室的必需品。你要確保你已經(jīng)準(zhǔn)備好了這些，因?yàn)槟汶S時(shí)都可能用到他們。他們在許多配方被用作發(fā)酵劑幫助你的面糊擁有毛茸茸的紋理。小蘇打遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于發(fā)酵粉。 　　一些配方將會(huì)用到他們倆中的其中一個(gè)，又或者是兩者都需要。你需要注意的是要小心存放，不要混合。雖然他們可以互相代替。 　　注意：你可能還想在廚房里保留一些塔塔粉。 　　3. 糖 　　在大多數(shù)的配方中都需要用到白砂糖，但同時(shí)儲(chǔ)存白砂糖和黑暗是個(gè)好主意，以防新配方中要求用到別的糖。如果你不能用糖，那么儲(chǔ)存你最喜歡的烘焙甜味劑。如果你想制作自己的糖霜，你就需要用細(xì)砂糖。細(xì)膩的質(zhì)感能為你想要的效果創(chuàng)建一個(gè)順滑的奶油基底

　問： 　　1、如何辨別烤箱已經(jīng)到需要預(yù)熱的溫度了？ 　　2、烤箱預(yù)熱時(shí)是空烤箱在預(yù)熱嗎？ 　　3、到達(dá)預(yù)熱的溫度時(shí)直接拉開烤箱門把烤盤連同需要烤的東西一起放進(jìn)去嗎?難道不會(huì)被燙到嗎?這么高的溫度即便是帶著專用的烤箱手套估計(jì)也很燙吧？ 　　4、如果設(shè)定了25分鐘，但是在第15分鐘的時(shí)候覺得已經(jīng)上色可以出爐了，可以直接把烤箱門打開嗎?或者烤東西烤了一半，需要翻個(gè)面那該怎么操作？ 　　答： 　　1，確認(rèn)你要烤的蛋糕或面包或其它東西時(shí)所用的溫度，比如200度； 　　2，烤箱插電，里邊不放任何東西，調(diào)到200度，開機(jī)，烤上十分鐘就行了； 　　3，預(yù)熱后，不關(guān)機(jī)，直接將你要烤的東西放進(jìn)去，調(diào)節(jié)時(shí)間就可以了，放東西時(shí)你可以帶防燙手套，或者使用烤箱自帶的烤盤工具； 　　4，每個(gè)品牌的烤箱溫度都不相同，建議可以購買一個(gè)烘焙溫度計(jì)。 　　5，如果烤的東西是需要翻面的，比如：烤雞翅，單面烤10分鐘，兩面一共是烤20分鐘，你就放入烤箱設(shè)定時(shí)間為10分鐘，然后拿出來翻面后，再放入烤箱設(shè)定10分鐘，時(shí)間到后就烤與好了哦。 　1、電餅鐺是專門烙燒餅一類的電熱器具，里面有電加熱元件，餅鐺一般由上下兩半共同組成。把和好的面團(tuán)放進(jìn)電餅鐺的空心圓餅狀位置上，上下合緊，通電加熱，數(shù)分鐘后(取決于你的功率、面團(tuán)大小等因素)餅子就烤好了。 　　2、電烤箱則是一個(gè)箱子的樣子，類似微波爐，有門，在箱子里上部和下部都安裝有類似電爐絲(片、管)的電阻類發(fā)熱元件，要烤制的面包、紅薯、饅頭甚至熟菜、雞鴨魚等，架在上下發(fā)熱元件之間，通電后進(jìn)行烤制。 　　3、電烤箱屬于“非接觸”式加熱，而電餅鐺是“接觸式”加熱。二者都可以有自動(dòng)或程序控制裝置。 　　4、二者的共性僅僅是都使用電做發(fā)熱動(dòng)力。二者的外形、加熱方式都完全不同。 糖粉，英文為icing sugar。

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