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　　3. 打蛋器 　　打蛋器是用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具?？梢院唵尾⑶已杆俚貙⒌扒搴偷包S打散或者將蛋清打發(fā)。打蛋器越大就意味著能夠攪入更多的空氣進去。 　　4. 攪拌盆 　　攪拌盆的選擇對于烘焙的準備工作也是至關重要的。烘焙選擇不銹鋼的攪拌盆，這樣既容易清理，又具有最大的耐用性。烘焙準備小號、中號和大號三個不同規(guī)格大小的攪拌盆。 　　5. 烘焙 　　烘焙選擇耐高溫的硅膠烘焙，這種材質的烘焙實用性更強，而且具有多功能性。這樣一來，烘焙就不只是局限于折疊、攪拌面糊的作用。你還可以用它來煎蛋、炒蛋，都不用擔心它們在高溫情況下融化掉。 　　6. 量杯和量勺 　　在烘焙過程中，你需要按照配方的要求去稱量各種原料。量杯和量勺是最為常見的測量工具。量杯通常由三種不同的材質制作而成：金屬的、塑料的及玻璃的。用量杯可以方便地測出固體或者液體的重量。目前，有不同的量杯用來測固體或者液體，通常是塑料及玻璃材質的。有些量杯是帶杯嘴的，適合液狀成分使用。而金屬的量杯則適合于干的或者固體成分。類似地，量勺多用來取少量的固體或液體成分。量杯則是傳統(tǒng)道德烘焙工具，用來測以磅或盎司為單位的成分。面粉和糖是最常使用這些量具的材料。 　　7. 搟面杖 　　搟面杖常用于將面談或者面糊弄平、壓薄、弄平滑。操作的時候只需在面團表面按壓滾動即可。 　　8. 烤盤

　　這是一種意大利的硬質奶酪，特別適合用來制作意大利面食和意大利面條的配料。并且，這也是在意大利使用最為廣泛的一種奶酪類型，主要是磨碎了后添加在配料中。帕爾瑪干酪要么是Parmigiano-Reggiano，要么是Grana Padano這個品牌。只有這兩個品牌受到保護。當你遇到其他品牌的帕爾馬干酪的時候，烘焙不要購買，因為它可能并不是真正傳統(tǒng)的帕爾瑪干酪。帕爾馬干酪的價格是相當昂貴的。 莫澤雷勒干酪 　　9. 意大利——莫澤雷勒干酪 　　這個名稱指的是幾種用相同旋壓和切割制作工藝制作的意大利奶酪。這種奶酪是用未經(jīng)高溫消毒的牛乳制作而成。它是一種半軟質的白奶酪。由于奶酪本身有水分，所以通常會以真空包裝的形式出售。莫澤雷勒干酪主要用于面食的調味料，特別是烤寬面條或者一些披薩。 切德干酪 　　10. 英格蘭——切德干酪 　　切德干酪是一種黃色的硬質奶酪，這種奶酪被認為已經(jīng)使用了12個世紀。切德干酪是用經(jīng)典的方法制作而成的，往往具有一種尖銳、辛辣的味道。切德干酪在世界各地都有生產，除了英國，還有愛

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