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　　在烘焙過(guò)程中，需要鈉成分量烘你歡心酵母顆粒，這樣可以提高面包的風(fēng)味。一部分的面包含有相當(dāng)高的鈉含量，所以在購(gòu)買面包之前，需要仔細(xì)閱讀產(chǎn)品成分表，檢查鈉含量。 　　兩片約60克的白面包片或者全麥面包片可能含有超過(guò)200毫克的鈉。僅僅吃四片面包就可以獲得400毫克鈉含量，而成人每日推薦攝入2000毫克的鈉。 　　好消息是有一部分的面包每?jī)善s60克面包片所含有的鈉含量，是只有200毫克甚于少于200毫克的。所以在購(gòu)買面包的時(shí)候，了解面包的鈉含量，盡量選擇低鈉有益于健康的面包。 導(dǎo)讀：大家都喜歡鮮奶油。任何甜品在添加了綿綿的，絲滑的鮮奶油后都能夠得到味道的提升。那還有什么原料能比得過(guò)鮮奶油的呢?答案是：家制鮮奶油。當(dāng)然，買回來(lái)的噴霧式鮮奶油保存和使用起來(lái)更加方便。但是，在自己制作的派餅上蓋上自己制作的鮮奶油更加增添了烘焙成品的溫馨感。并且，自己制作的鮮奶油香味會(huì)更加濃郁，口感會(huì)更加絲滑。最重要的是，在家里制作鮮奶油并不像我們想象中的那樣困難，前提是，大家一定要避免犯以下這些比較普遍出現(xiàn)的錯(cuò)誤。 　　1. 不要讓奶油和工具的溫度達(dá)到室溫狀態(tài)。 　　烘焙過(guò)程中，一般來(lái)說(shuō)烘焙是將所有的材料都靜置到室溫狀態(tài)再開(kāi)始操作。如果你曾經(jīng)嘗試過(guò)將又冷又硬的黃油和糖一起打發(fā)，你就知道為什么要這么做。然而，對(duì)于鮮奶油來(lái)說(shuō)，烘焙從冷的奶制品開(kāi)始著手。因?yàn)樾×Ｖ驹诶鋬鰷囟认履軌蛉榛酶?，從而能夠更久地保持其乳化狀態(tài)。另一個(gè)更有效的打發(fā)技巧是，打發(fā)過(guò)程中用到的攪拌碗和攪拌器等器具也要保持在冷凍狀態(tài)。所以，在開(kāi)始打發(fā)之前可以將這些器具放入冰箱冰凍10到15分鐘。 　　2. 謹(jǐn)慎使用有機(jī)奶油。

　　當(dāng)然一些小工具也是很實(shí)用的、必要的，首先橡皮烘焙，在做戚風(fēng)蛋糕，攪拌面糊的時(shí)候就非常需要，然后就是把面糊往模具里倒得時(shí)候，用烘焙刮一下盆，面糊就不會(huì)浪費(fèi)了?。▓D上這個(gè)烘焙伴隨我5年以上啦，我還是很喜新不厭舊滴）還有面粉篩，做烘焙的時(shí)候大部分面粉都是需要過(guò)篩的，可以去掉面粉里面的小顆粒，使面粉更加蓬松利于攪拌。做蛋糕的時(shí)候還需要幾個(gè)不銹鋼盆，這個(gè)一般家里都有吧！ 　　關(guān)于模具方面，就不太多介紹了，這個(gè)要說(shuō)起來(lái)真是無(wú)窮無(wú)盡。簡(jiǎn)單的說(shuō)兩個(gè)，如果你想做蛋糕那么買個(gè)6寸活底蛋糕模就可以了，當(dāng)然也可以買8寸的，我是根據(jù)我自己家平時(shí)最常用6寸的所以推薦的，你要靈活運(yùn)用。這個(gè)活底蛋糕模也可以做慕斯，甚至也可以做面包當(dāng)模具等等。也是很常用，通用，實(shí)用的！ 　　其實(shí)烤盤(pán)我推薦另外搭配一個(gè)，因?yàn)榭鞠浣o配的烤盤(pán)說(shuō)實(shí)話質(zhì)量不是特別好，烤餅干的時(shí)候底部上色就不均勻。其實(shí)也很好理解，烤箱才幾百塊錢(qián)，市面上一個(gè)差不多的烤盤(pán)，就要50元左右了，你想烤箱配的烤盤(pán)能太好嗎，所以我還比較推薦配個(gè)烤盤(pán)，烤餅干，烤小面包，絕對(duì)不一樣，而且不沾，不用鋪油紙了，很方便哦。說(shuō)到這，如果你的烤盤(pán)不是不沾的話，買點(diǎn)油紙也很必要！ 　　其實(shí)，開(kāi)始買這些就可以了，因?yàn)楦鶕?jù)我剛開(kāi)始做烘焙時(shí)候走過(guò)的彎路，買了那么多閑置不用的東西，所以真心不推薦一開(kāi)始買好多好多器具，需要什么買什么就可以，不要圖便宜或者搭配套餐什么，因?yàn)殚e置浪費(fèi)的遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于省下來(lái)那幾塊錢(qián)，比如餅干需要造型可以買點(diǎn)可愛(ài)的切模，烤面包的話可以買個(gè)吐司模，烤派的時(shí)候買個(gè)派盤(pán)，烤披薩的時(shí)候可以買個(gè)披薩盤(pán)等等等等，按需選購(gòu)，不要浪費(fèi)。而且其實(shí)好多模具靈活運(yùn)用可以通用的，開(kāi)動(dòng)腦筋即可！ 　　OK，就啰嗦這些了，能有耐心看到這里的朋友，恭喜，你已經(jīng)邁出了烘焙路上的烘焙步了。然后大家就可以在根據(jù)配方選購(gòu)原材料開(kāi)工了！ 　　祝各位在烘焙路上一帆風(fēng)順！謝謝

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