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　　不同價位的結(jié)婚蛋糕在原料上沒有什么區(qū)別。業(yè)內(nèi)人士表示，一般情況下，蛋糕坯的主要原料是雞蛋、糖、面粉以及蛋糕油等少量添加劑，蛋糕坯外面使用的大多是植物奶油和水果。單從原料上分析，結(jié)婚蛋糕的制作成本并不高。西式糕點的利潤比較大，通常都在50%左右。照此推算，9寸、12寸、14寸三個蛋糕的成本總和不到300元，而當它們被組合成三層的結(jié)婚蛋糕之后，卻被標上了1000多元的價格。 　　二、婚禮蛋糕價格之工藝復(fù)雜 　　“婚禮蛋糕貴在工藝上?！蹦澄黠灥曦撠?zé)人表示，凡是使用支架支撐的多層蛋糕都屬于藝術(shù)蛋糕，在制作工藝上與單層蛋糕不同。制作結(jié)婚蛋糕時，需要將每層蛋糕都置于托盤上，為蛋糕坯涂奶油的時候需預(yù)留出安裝支架的位置，因此，制作一個三層結(jié)婚蛋糕的時間相當于制作四到五個單層蛋糕的時間。 　　此外，婚禮蛋糕突出的是藝術(shù)性，大多由高級裱花師親自操刀，而高級裱花師每月的工資最高達到近萬元。另外，西餅屋還要負責(zé)送貨，并安排專業(yè)人員到結(jié)婚現(xiàn)場安裝蛋糕，這也增加了成本。不過，也有業(yè)內(nèi)人士坦言，結(jié)婚蛋糕身價如此之高，除了工藝復(fù)雜外，也不排除部分西餅店抓住新人們追求浪漫、奢華的心理，賺取高額利潤。 　　三、婚禮蛋糕價格之計價混亂 　　不同品牌的蛋糕計價規(guī)則是不同的，三層結(jié)婚蛋糕為例，價格從到500多元到1600多元的都有。而各家店對于結(jié)婚蛋糕價格的計算方式也比較混亂，有的店是將三個不同尺寸蛋糕的單價累加得出最終售價，有的店則直接推出不同款系的結(jié)婚蛋糕，另外設(shè)定價格。 　　四、婚禮蛋糕價格之婚慶公司

　　2. 確保雪糕機提前冰凍好 　　如果使用的雪糕機有附件需要提前制冷容器，則須確保至少提前24小時制冷。有的人喜歡將他們的雪糕機長期處于制冷狀態(tài)以便他們隨時能使用。 　　3. 在雪糕機攪拌前，預(yù)先冰凍配料 　　如果將室溫的冰淇淋配料倒進雪糕機，則需要花很長的時間將其制冷。由于每一款的雪糕機性能不同，制冷時間越長可能會影響最終冰淇淋成品的質(zhì)感。為了冰淇淋有絲滑的口感，建議你們預(yù)先把冰淇淋配料冷凍好。 　　4. 不要在雪糕機里填滿過量的冰淇淋配料 　　當使用雪糕機攪拌冰淇淋，冰淇淋將會與空氣結(jié)合并開始融化。如果在容器里面加入太多冰淇淋，當它融化以后，就會溢出來，變得難以控制。因此，建議烘焙填滿容器中的一半份量即可。 　　5. 適時加入其他配料 　　為了讓制作的冰淇淋富有更多口味，你可以往冰淇淋里面加入巧克力屑、堅果或其他配料。耐心等待，在雪糕機即將停止工作前30秒內(nèi)加入其他配料。有些人對時間把握得不夠好，因此，最后的制成品都不大令人滿意。 　　6. 將制成品放進冰箱保存 　　當雪糕機完成攪拌冰淇淋后，冰淇淋就會變得柔軟。剛制好的冰淇淋，大家都忍不住想一口吃完。但是，如果你想冰淇淋變得堅固一點，你可以將其放進冰箱冰凍數(shù)小時。用一個密封的塑料袋保存好自制的冰凍甜點，再放進冰箱保鮮。這樣，冰淇淋的保鮮期更長并且質(zhì)地會變得更好。

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