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日式三明治 　　日式三明治包裝術 　　包裝日式三明治的做法與長棍麵包三明治同，但裝飾可求變化，不妨以棉繩取代緞帶，再別上自己的名牌，如此一來不僅視覺賞心悅目，野餐時也不會因人們來來去去而遭他人誤食。這個包裝方式不難，所花時間也不長！如果想更追求時效，三明治不用自己動手做，直接買現(xiàn)成的也行，因為經(jīng)過細心包裝后，拿出去還是會讓人以為是你精心料理的美食。 三明治包裝術 　　日式三明治步驟1 三明治包裝術 　　日式三明治步驟2 三明治包裝術 　　長棍麵包三明治 　　長棍麵包三明治包裝術 　　以長棍麵包製作三明治時，可將麵包切成所需長度后再剖成二半即可。包裝時，將食物烹調(diào)專用紙裁成長棍麵包一半的長度后，纏繞麵包即可)，一定要緊，然后在封口處以紙膠帶黏合，才不致讓配菜有空間四處移動。最后綁個美美蝴蝶結，感覺拿來送禮也很大方。（注：也可將食物烹調(diào)專用紙裁成可以完全包覆麵包的大小，這會是另一種風格。） 三明治包裝術 　　長棍麵包三明治包裝術步驟1

太烘焙原料Potato Starch 馬鈴薯淀粉，加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，在中式烹調(diào)上經(jīng)常將太烘焙原料加冷水調(diào)勻后加入煮好的菜肴中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤。太烘焙原料勾芡的湯汁在放涼后會變得較稀，而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會有變化。 太烘焙原料不能直接加熱水調(diào)勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散。加了太烘焙原料水煮后的食物放涼之后，茨汁會變得較稀，稱為“還水”，因此一般在西點制作上多利用玉米淀粉來使材料達到粘稠的特性而不使用太烘焙原料。 地瓜粉Sweet Potato Starch 地瓜粉與太烘焙原料一樣，融于水中后加熱會呈現(xiàn)粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太烘焙原料更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較粘控制。 地瓜粉應用于中式點心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。臺式炸豬排通常使用這種粗粒地瓜粉。

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