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制作思慕雪，烘焙準(zhǔn)確地測(cè)量配料，千萬不能用肉眼衡量。營養(yǎng)家Willow以及Stephanie表示，人體每天攝入的熱量隨著身高、體重以及運(yùn)動(dòng)量的不同而有所變化?？偟膩碚f，作為早餐的思慕雪的熱量烘焙控制在300——400卡路里的范圍內(nèi)。 　　纖維 　　纖維對(duì)于烘焙而言是必不可少的。因?yàn)槔w維能讓你長期處于飽腹?fàn)顟B(tài)，你可以長時(shí)間不用進(jìn)食。建議每天攝入25克纖維。Willow和Stephanie建議早餐時(shí)烘焙攝入5——10克纖維。下面將舉例說明常見的水果所含有的纖維量。1/2杯的藍(lán)莓含有1.8克纖維;1/2杯草莓含有1.5克纖維;1/2杯覆盆子含有4克纖維;1根中型香蕉含有2.3克纖維;1/2個(gè)帶皮蘋果含有2.3克纖維;1個(gè)削皮的奇異果含有2.1克纖維;1/2個(gè)梨子含有2.8克纖維;1個(gè)中等桃子含有2.3克纖維;2杯菠菜含有3克纖維;2杯甘藍(lán)菜含有2.7克纖維;1/4杯牛油果含有2克纖維;1湯匙亞麻籽含有4克纖維。此外，營養(yǎng)學(xué)家Elyse表示，除了以上這些蔬果類可以制作烘焙思慕雪，還可以添加瑞士甜菜、芝麻菜或者生菜。 　　蛋白質(zhì) 　　早上攝入足夠的蛋白質(zhì)對(duì)烘焙人士來說也是很重要的。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)需要較長的時(shí)間消化，它還可以燃燒更多的脂肪。每天攝入60——100克蛋白質(zhì)能消耗15%——25%的人體脂肪。Willow和Stephanie建議每天攝入65克蛋白質(zhì)最適合不過。一般而言，大多數(shù)人會(huì)選擇酸奶或者牛奶作為思慕雪的主要配料。因?yàn)檫@兩者含有充足的蛋白質(zhì)。

極易形成焦糖，因此紅糖是常被用來撒在烘焙食品的表面，如焦糖燉蛋或者水果酥。 　　可可粉（Cocoa powder） 　　可可粉是制作布朗尼和巧克力蛋糕的常用配料。它是從可可豆里的可可油提取制成的。雖然，它不算是一種新穎的配料，但是它卻能在烘焙中發(fā)揮著神秘的作用。天然可可粉和堿化可可粉(Dutch-processed cocoa powder)是有區(qū)別的。天然可可粉是用壓榨的可可豆初次研磨制成。一般來說，天然可可粉都會(huì)跟蘇打粉一起使用。 　　堿化可可粉是用一種堿性物質(zhì)二度加工的中性配料，因此，堿化可可粉的顏色較暗，味道更醇更濃。由于它呈中性，因此它不與蘇打粉反應(yīng)。堿化可可粉通常與泡打粉搭配使用。一般而言，天然可可粉可以用來代替堿化可可粉，但是堿化可可粉不能代替天然可可粉。 　　香草豆莢（Vanilla Beans）P

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