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想健康烘焙 吃這些面包 　　如果你正在烘焙，那并不意味著你就要躲開(kāi)面包，丁點(diǎn)不沾。因?yàn)橛袔卓罱】涤置牢兜拿姘m合烘焙的人食用。無(wú)論是早餐、午餐還是晚餐，面包可以作為正餐的補(bǔ)足食品，畢竟誰(shuí)都不能輕易抵擋面包的誘惑。當(dāng)然，以下介紹的這些面包不僅適合正在烘焙的朋友，還適合那些希望吃得更健康的朋友。好吧，讓這些面包陪伴你烘焙之路，讓它們塑造你的更美麗的人生。 　　1. 亞麻仁籽面包 　　你嘗過(guò)亞麻仁籽面包嗎？它真是非常適合烘焙的人群食用，它富含錳、鉀和硒。亞麻籽面包還含有人體必需的脂肪酸、膳食纖維、植物雌激素，這將有利于人體的健康，令你有夢(mèng)想般的身材。另外，亞麻籽面包將燃料你的身體脂肪，毫無(wú)副作用。 　　2. 黑麥面包 　　黑麥面包無(wú)疑是最健康類型的面包，你可以每天吃又不用擔(dān)心卡路里的問(wèn)題。黑麥面包絕對(duì)是不含麥面包，它可以幫助緩解胃部不適、腹脹帶來(lái)的疼痛。黑麥面包含有20%的熱量，纖維含量是普通白面包的4倍。吃黑麥面包會(huì)讓你感覺(jué)充滿活力而又不會(huì)增加體內(nèi)的熱量。 　　3. 燕麥面包 　　如果你想減少碳水化合物的攝入量和減少脂肪含量，選擇燕麥面包比常規(guī)的白面包要好。燕麥面包是一種不錯(cuò)的另類的碳水化合物食品，人體消化它的速度比較慢，這樣令人體的飽腹感持續(xù)一些。 　　4. Ezekiel面包 　　烘焙適用的另一個(gè)健康面包是Ezekiel面包，它的成分有大麥、小麥、小扁豆、大豆、斯佩爾特小麥和小米。Ezekiel面包富含蛋

蛋糕 　　除了專業(yè)的烘焙師傅可以不需要照著配方來(lái)制作蛋糕外，一般的烘焙新手往往都是一邊看配方一邊按照配方的步驟來(lái)制作。但是，有時(shí)候他們會(huì)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)格按照烘焙配方制作出來(lái)的蛋糕效果不盡如意，變得比較干、不那么的濕潤(rùn)、軟綿。烘焙出來(lái)的蛋糕變干，可能是在制作過(guò)程中的一些小錯(cuò)誤導(dǎo)致的。下面就給大家介紹幾個(gè)能夠幫助蛋糕保濕的小貼士。 　　稱量 　　烘焙是一門(mén)科學(xué)，所以食譜中每一種成分的分量都是需要極其精準(zhǔn)的，一旦某種配料的添加量出現(xiàn)偏差，就有可能導(dǎo)致整個(gè)烘焙失敗。蛋糕太干的最主要因素就是添加了太多的面粉，所以在稱量面粉的時(shí)候要格外的注意。用量杯稱量的時(shí)候，要用小烘焙將上面多余的面粉去掉。配方中液體配料添加量太少也會(huì)導(dǎo)致烘焙出來(lái)的蛋糕變干。不要為了降低配方的脂肪含量，從而去掉配方中的一些含有水分的配料，例如胡蘿卜、油等配料;相反，你可以用蘋(píng)果醬、南瓜醬等原料來(lái)替代植物油，這樣不僅可以讓蛋糕濕潤(rùn)，而且還可以減少蛋糕中的脂肪含量。蛋清也可能使蛋糕烘焙出來(lái)變得干燥，所以烘焙使用的蛋清分量越少越好。 　　攪拌和倒入過(guò)程

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