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　　早餐可以比喻為停在一個寒冷夜晚后的引擎的熱身。這就是為什么熱燕麥片會成為全世界心愛的早餐主食的一個原因。但是你不需要限制自己在燕麥早餐中。熱騰濕潤的藜麥片也能溫暖和安慰你。大多數(shù)來講，它的味道和質(zhì)地溫和，配合其他配料一起也很棒，如香料、蜂蜜、楓糖或角豆糖漿、干果和亞麻種子等等，具體看個人的口味喜好隨意搭配。而吃藜麥早餐的烘焙的益處是，它能使你的血糖水平在整個上午維持穩(wěn)定，這意味著注意力更加集中、更充沛的能量、平衡情緒和有一個清晰的頭腦。 　　3. 素食藜麥辣椒 　　辣椒是傳統(tǒng)上與牛肉搭配烹飪，雖然有許多流行的不同的做法，如辣椒雞和素食辣椒。辣椒也可以與豆類和其他蔬菜一起烹飪，甚至制作成一些素食肉來代替牛肉，現(xiàn)在廚房的趨勢是一個無肉的廚房，這是有原因的，就是這個墨西哥啟發(fā)而來的素食藜麥辣椒，其味道確實非常棒，多虧了蔬菜、辣椒和香料的相互配合。令人滿意的是，即使是肉食者也對它贊口不絕。 　　4. 健康的藜麥能量棒

可能會引起過敏性反應癥狀，包括頭痛、腹脹、胃痛及腹瀉等。 　　所以無麩質(zhì)的食品，就是指那些完全不含麩質(zhì)的食品。無麩質(zhì)食品對身體健康很有好處，無麩質(zhì)飲食能降低人體膽固醇和提高能量。同時還能減輕體重。無麩質(zhì)的飲食不但能讓患有腹腔疾病的人減輕痛苦，也能讓患有關節(jié)痛，自動免疫和神經(jīng)失常的患者受益。不過對于無麩質(zhì)這樣一種具有限制性的飲食對于普通人而言不僅是難以堅持的，而且費用還比較高。而且習慣無麩質(zhì)飲食的小伙伴很難在外就餐，畢竟現(xiàn)在無麩質(zhì)食品還不算很普及。 　　不過現(xiàn)在市面上也開始對一些含有麥麩的食物，如披薩、蛋糕、面包、餅干、起司和三明治等精致食物進行有針對性的研發(fā)，以尋找出適合無麩質(zhì)的制作方法，希望能讓更多對麩質(zhì)過敏的人，也能嘗到這些美味。 稀奶油和黃油是什么關系?那么黃油是如何生產(chǎn)出來的呢? 　　牛奶是一種乳濁液，其中含有3.6%左右的脂肪。這些脂肪以小脂肪球的形式分散在牛奶中，它們的直徑很小，通常在0.1-20微米之間。為什么這些小脂肪球不會聚集到一起從而讓牛奶分層呢?這就得說一說乳脂的構(gòu)成：乳脂中有98%以上的都是以甘油三酯為主的中性脂肪，剩下的不到2%的則是以磷脂為主的極性脂肪。這些小脂肪球最里面是疏水的甘油三酯，在甘油三酯外面則包裹了一層由磷脂和蛋白質(zhì)構(gòu)成的膜。這層膜疏水的一側(cè)靠著同樣疏水的甘油三酯，而親水的這一側(cè)則露在外面，從而使得這些小脂肪球可以相對穩(wěn)定地存在于牛奶中，而不會相互聚集起來。 　　然而，雖然脂肪球與脂肪球之間不會融合聚集，但是它們的密度畢竟還是更小一些。因而牛奶放置的時間長了，脂肪就會慢慢浮到上層。利用這個密度的差異，我們就可以通過離心的原理把牛奶分成稀奶油和脫脂奶。 　　上期小編說了一些走進烘焙你需要知道的一些烘焙原料的面粉類知識，那么烘焙知識多種多樣，面粉篇講完了我們來講講糖類吧。很多童鞋在制作蛋糕的時候，總擔心糖分放得太多會導致蛋糕成品的味道太過甜膩，就索性減少糖分的分量，有的甚至不放，最后成品出來的時候就喜聞樂見了。

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