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　　如果想要紙杯蛋糕變得更加健康，還可以用全麥面粉替代配方中的精制白面粉。全麥面粉是用圈粒的小麥磨粉制成的，保有與原來(lái)整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分制成的產(chǎn)品，因此營(yíng)養(yǎng)更家豐富、更健康。全麥面粉含豐富的維生素B1、B2、B6，煙堿酸(即維生素B3)，鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場(chǎng)常見(jiàn)面粉中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的面粉。相比白面粉，雖然全麥面粉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要更豐富，但是味道也要更加復(fù)雜。并且，麩皮和胚芽上多出來(lái)的油脂，使得全麥面粉比白面粉更容易變質(zhì)。 　　水果果醬

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