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　　1，如果配方說“幾杯面粉，過篩”，那么先將所需要的面粉量取出來，放在一個(gè)大碗里。 　　2，將配方所需的其他干料添加到面粉上面，比如小蘇打、可可粉、鹽等等。然后將這些材料拌勻，注意將材料里那些結(jié)塊的或者滾成一團(tuán)的，全部拌開。 　　提示： 　　如果配方中要求的是“幾杯過篩的面粉”，那么跳過“添加其他干料”這個(gè)步驟。因?yàn)槟且馕吨阈枰獙⒚娣巯冉?jīng)過過篩處理后再量取，所以在這步驟里加入其它干料，會導(dǎo)致最后量取的分量不準(zhǔn)確。 　　3，用下面的一種或者幾種方法結(jié)合，對面粉進(jìn)行過篩處理。 　　a，搖晃震蕩。輕輕搖晃震蕩放有面粉的大碗，讓空氣進(jìn)入面粉里面，使得面粉蓬松起來。 　　b，用湯匙。用湯匙輕輕將面粉舀起來，然后再倒入碗里，不斷翻動。這樣也可以讓面粉結(jié)構(gòu)蓬松，有氣感。 　　c，叉子和濾網(wǎng)。先用叉子將面粉拌松，然后用普通的濾網(wǎng)來過篩。 　　d，打蛋器。用打蛋器對面粉進(jìn)行不停攪拌，也能讓空氣進(jìn)入面粉中。 　　e，料理機(jī)。將所需的面粉倒入料理機(jī)中，快速攪拌五六次。 　　4，如果配方要求“幾杯過篩后的面粉”，那么這時(shí)你就可以再次將所需的面粉量出來。經(jīng)過上面的折騰，現(xiàn)在的面粉顆粒密度是一致的，不會有松有緊有結(jié)塊，量取的精確度就高了。量取出來后，再加入其它干料，再次進(jìn)行步驟3的折騰，讓它們混合均勻。

蛋白質(zhì)和鐵、膳食纖維等人體所需物質(zhì)?；加屑谞钕俟倌懿蛔惆Y的人不能吃小米。因?yàn)榇罅垦芯勘砻?，攝入過多小米會使甲狀腺受損。在大幅度調(diào)整飲食習(xí)慣之前，有甲狀腺官功能不足現(xiàn)象或其他病癥的人，不管是吃小米還是其他食物，都應(yīng)該先咨詢醫(yī)生。 　　種類區(qū)別 　　世界上不同地區(qū)會種植品種不一樣的小米。珍珠米通常會被用來制作小米粉。而黍稷和 kodo米也偶爾會用到。不同的地區(qū)有不同的習(xí)慣和要求。有些小米粉只能用有機(jī)谷物制作。不同國家對“有機(jī)”的定義也不一樣，但通常，公認(rèn)的說法是，有機(jī)意味著植物種植過程中不使用任何殺蟲劑和化學(xué)劑或其他有害物質(zhì)。 　1.烤箱 　　型號很多，比較老的牌子有長帝、豪通（西紅柿），新的有美格仕、Couss等。我的建議是可以分別開上下火、溫度可以調(diào)節(jié)、帶烤盤烤架、容量在20升以上就OK。淘寶上三、四百元買一個(gè)，足夠家庭DIY的一般用途，或者在我們快樂烘焙網(wǎng)選購。如果真的玩深了不夠用，到時(shí)重新?lián)Q個(gè)新的也不遲，幾百塊用幾年換新的也夠本兒了。 　　2.電子稱 　　買電子顯示的，精確到克的那種。專業(yè)的方子都是用重量的，而且這個(gè)價(jià)錢不貴、一步到位沒問題。 　　3.電動打蛋器 　　打發(fā)蛋白、全蛋、鮮奶油用，價(jià)格從幾十元到幾百元不等。建議在我們快樂烘焙網(wǎng)里選購，當(dāng)然在淘寶上買個(gè)幾十元有保修的也

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