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醬中的功能性食品分別是：富含歐米茄3脂肪的亞麻籽;含有大量歐米茄3脂肪、蛋白質(zhì)和膳食纖維的奇亞籽;富含中鏈甘油三酯，具有抗病毒性和增強(qiáng)免疫功能的椰子。雖然這些功能性食品可以大大地提升堅(jiān)果果醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是還要注意一些產(chǎn)品成分列表，過(guò)多地食用可能導(dǎo)致攝入糖分和脂肪過(guò)量。 　　11. 杏仁醬 　　杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定

　　酸奶是在牛奶中添加乳酸菌使之發(fā)酵、凝固而得到的產(chǎn)品。酸奶含有高營(yíng)養(yǎng)的乳蛋白、礦物質(zhì)和維生素，而且牛乳經(jīng)過(guò)了發(fā)酵，易消化。還因?yàn)槿樗峋拇嬖?，使腸內(nèi)能保持適宜酸度，可以抑制腐敗烘焙的生殖，有整腸作用。根 　　據(jù)其性狀可分為硬質(zhì)酸奶(Hard Yoghurt)、軟質(zhì)酸奶(Soft Yoghurt)，這類(lèi)產(chǎn)品作為健康和療效食品近年發(fā)展很快，種類(lèi)也十分多。近年來(lái)用于蛋糕等點(diǎn)心的裝飾中，又創(chuàng)立了新的酸奶蛋糕品種。 　　8、酸奶油(Sour Cream)。 　　酸奶油是在鮮奶油中添加乳酸菌，置于約22℃的環(huán)境發(fā)酵。至乳酸含量達(dá)到0.5%。酸奶油可用于酸奶蛋糕的制作。 小麥面粉是由小麥磨制而成的，也被稱為小麥粉或者面粉。小麥面粉根據(jù)加工精度和用途不同也被分為不同等級(jí)的面粉，通常全麥面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量最高。小麥面粉是最為常見(jiàn)的烘焙面粉，想要烘焙美味、可口的烘焙甜點(diǎn)，那么必須要使用新鮮的小麥面粉。過(guò)期變質(zhì)的小麥面粉不僅會(huì)影響到烘焙食品的口感和味道，而且可能對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生一些威脅。 小麥面粉P

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