真正美味的章魚小丸子具有外皮焦脆、內(nèi)皮鮮嫩、醬汁可口、章魚鮮美有嚼勁的特點(diǎn)。然而要做到這幾點(diǎn)絕非是找些所謂章魚燒粉加雞蛋再涂抹些海鮮醬之類的醬汁 這么簡單，其最核心的原料需從臺(tái)灣進(jìn)口，原料加工工藝也十分講究，一般經(jīng)營者難以取得或者仿制，其特殊的配料和調(diào)漿過程也是他人所難以吃透。因此，“春江 花月章魚小丸子”口感酥脆柔和，制丸時(shí)鮮香濃郁（非香精），做出來的丸子色澤自然油亮，呈焦紅間金黃色，抗老化性能優(yōu)異，冷卻后不塌縮，無不良口感，品質(zhì) 媲美著名的筑地銀章魚燒。
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