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面包按裹油方法分：蘇格蘭式；法式；簡(jiǎn)易法；吐司類。 一般我們提及的吐司均指基于吐司模烤焙而成的一個(gè)面包大類。吐司類面包的鼻祖應(yīng)屬于白吐司，后起的各式吐司均從其演變而來(lái)。吐司以其規(guī)整的外形、特殊的制作工藝及其突顯的原汁原味一直以來(lái)深受廣大消費(fèi)者的歡迎。吐司成品可以整條出售，但更多的是將其切成片狀包裝零售。其分類如下： 按口味分為：白吐司；咸吐司；甜吐司；奶油吐司等。 按外觀分為：辮子吐司；圓頂吐司；整條吐司等。 按口感分為：健康類，例如全麥吐司等；高成分，例如雞蛋吐司等。 按組織分為：壓面式，例如特香包等；攪拌式，例如紅豆吐司等。

抹茶卷的糕體制作 1.熱水和抹茶粉混合攪拌均勻，加入玉米油拌勻 2.低粉和玉米粉混合過(guò)篩，加入一起拌勻 3.加入蛋黃攪拌均勻 4.蛋白加塔塔粉，分三次加細(xì)砂糖打至濕性 5.分三次將蛋白以切拌手法和蛋黃糊混合 6.完成的蛋糕面糊應(yīng)該是順滑有光澤，無(wú)干粉顆粒 7.將蛋糕糊倒入鋪有錫紙或油布的烤盤(pán)中，用刮板抹平表面，一定要均勻，高低不平會(huì)使蛋糕卷厚薄不一 8.入預(yù)熱180度的烤箱中層，上下火20分鐘出爐，出爐后立刻倒扣在一張油紙上，揭下底部錫紙晾涼

薯?xiàng)l手卷 原料：薯?xiàng)l100克、生菜3片、海苔2片、蘆筍15根 調(diào)味料：沙拉醬2匙、白芝麻1大匙 做法： 1、將生菜洗凈瀝干。 2、薯?xiàng)l用烤箱烤12—15分鐘，至外表略呈金黃色即可，放涼備用；海苔片對(duì)角剪開(kāi)成三角形。 3、取1張三角形海苔片鋪平，先將生菜葉平鋪于中間，再依序放入薯?xiàng)l、蘆筍、沙拉醬、白芝麻等。包法是從左邊卷至右邊，要注意必須將中間材料卷緊，海苔邊塞入尾端后，再把另一片的海苔從右卷至左，然后放入盤(pán)中，全部做好即可食用。手卷內(nèi)的材料及份量可以自行調(diào)整，找出自己最喜歡的手卷口味。