平頂山寶豐縣烘焙未來的前景非?？捎^。烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，完備的學(xué)習(xí)設(shè)備，資深的老師教學(xué)。提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！我們還有烘焙原料的加盟。電話：400-138-0379！

　　1、冰皮月餅 　　特點(diǎn)是餅皮無須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑幌嗤?，外表十分諧美趣致。 　　2、果蔬月餅 　　特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。 　　3、海味月餅 　　特點(diǎn)是甘香，有些微的咸鮮，它主要是由各種名貴海鮮作為原料，是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等。 　　4、納涼月餅 　　把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤、美顏之功效。 　　5、椰奶月餅 　　以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。 　　6、茶葉月餅 　　又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。

果粉等。其他的無谷物面粉還包括烘你歡心、鷹嘴豆粉、大豆粉等。每種面粉的特性不同，對無麩質(zhì)烘焙食品產(chǎn)生的影響也不同。所以，你可以在無麩質(zhì)烘焙中，不斷去嘗試不同的面粉，才能發(fā)現(xiàn)最適合你的味道和質(zhì)地。 　　3. 用樹膠當(dāng)做面筋的替代品 　　麩質(zhì)主要是幫助無麩質(zhì)食品建立牢固的組織結(jié)構(gòu)，如果沒有麩質(zhì)，烘焙食品就可能塌散掉。烘焙無麩質(zhì)食品時(shí)，可以用黃原膠、瓜爾豆膠或者阿拉伯膠等樹膠來代替麩質(zhì)，幫助建立烘焙食品的結(jié)構(gòu)。對于像面包這類的需要發(fā)酵的烘焙食品，每杯面粉中可以添加一茶匙的黃原膠或者瓜爾豆膠。對于一些不需要發(fā)酵的烘焙食品，每杯面粉中可以添加二分之一茶匙的黃原膠或者瓜爾豆膠。因?yàn)辄S原膠是用玉米制作而成的，所以對玉米過敏的人不能使用黃原膠。在這種情況下，你可以在面粉中添加洋車前子、瓊脂、亞麻籽或者奇亞籽。在一些烘焙食譜中，你可能發(fā)現(xiàn)原本就不含有任何麩質(zhì)產(chǎn)品，所以也不需要用無麩質(zhì)產(chǎn)品去替代。你烘焙的經(jīng)驗(yàn)越豐富，就容易發(fā)現(xiàn)那些烘焙配方適合添加樹膠。 　　4. 購買現(xiàn)成的無麩質(zhì)面團(tuán) 　　如果你不想購買一大堆的不同的無麩質(zhì)面粉和樹膠，那么你可以去食品超市直接購買現(xiàn)成的無麩質(zhì)面團(tuán)。一部分無麩質(zhì)面團(tuán)是用中筋面粉制作的，而還有一部分是用一些營養(yǎng)面粉制作的。在購買前，烘焙先仔細(xì)地閱讀這些現(xiàn)成無麩質(zhì)面團(tuán)的標(biāo)簽。如果你想要無麩質(zhì)面團(tuán)中含有更多的蛋白質(zhì)，可以選擇用全谷物面粉制作的面團(tuán)。另外，務(wù)必檢查成分標(biāo)簽中是否含有黃原膠，必須要有黃原膠才能幫助面團(tuán)體積膨脹。有些人在購買無麩質(zhì)面團(tuán)的時(shí)候會仔細(xì)閱讀成分表，而有些人卻不會。 　　5. 增加其它原料的用量 　　盡管有些人說無麩質(zhì)面粉的混合你只需要嚴(yán)格按照烘焙食譜的要求去做，但是事實(shí)證明，這樣是行不通的。為了使烘焙出來的無麩質(zhì)食品的口感更加濕潤、松軟、美味，你需要增加配方中其它的原料的用量。為了讓烘焙食品變得更蓬松，就需要增加25%的發(fā)酵粉或者小蘇打的用量。如果配方中要求使用一茶匙的發(fā)酵粉，就需要再增加四分之一茶匙的用量。一般來說，無麩質(zhì)烘焙食品很容易變干，沒有普通的烘焙食品那么濕潤。所以，需要增加配方中黃油或者植物油的用量，也可以增加一些水果，例如梨子、蘋果或者灌裝南瓜醬。再或者用棕糖去替代白糖，都可以增加烘焙配方中液體配料的總量，達(dá)到增加濕度的效果。如果想讓無麩質(zhì)烘焙食品的味道更加的豐富，可以添加更多的糖、香料或者調(diào)味料。在一些烘焙配方中，可以使用雙倍的肉桂粉、肉豆蔻和香草香精。在需要發(fā)酵的配方中，因?yàn)闊o麩質(zhì)面包發(fā)酵比較困難，可以使用雙倍的發(fā)酵粉。