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　　這也是裝飾蛋糕中最為常見的一組圖案。因為這種圖紋看上去較為精巧和整齊。當你要擠貝殼狀花紋時，注意調整一下擠裱花袋的角度，并輕輕地從左往右向中間靠攏，接著再從右往左向中間靠攏。當擠下一組貝殼時，貝殼要緊貼著上一組貝殼的尾部并順著花紋的方向重復以上步驟，直到形成一組相互交替的貝殼鏈。 　　貝殼花邊 　　手握裱花袋并傾斜45度，當擠到尾部的時候，減少擠裱花袋的力度，以便形成貝殼狀。緊接著在貝殼尾部的上方擠第二個貝殼花紋。重復以上步驟直到形成一組貝殼花邊。 　　卷軸 　　卷軸的彎曲方向可以根據個人需要偏向左邊或者右邊。將裱花袋置于90度正上方，用力擠裱花袋并形成一個貝殼狀。而擠裱花袋的手勢相當于劃一個小“C”。這樣就能使貝殼狀擁有一個彎曲的尾部。注意擠到尾部的時候，不要太用力。這些卷軸狀花紋可以并列排放或者兩兩重疊堆放，形成優(yōu)雅古典的裝飾花紋。 　　麻花繩狀 　　這組麻花繩狀看似很復雜，實質上，對于初學蛋糕裝飾的人而言，它在眾多裝飾花紋的制作中較為簡易。握著裱花袋并傾斜45度角。在均勻力度下，邊擠邊慢慢旋轉裱花袋，使擠出來的花紋具有麻繩狀的效果。接著擠下一個麻花狀時，可以根據個人喜好來調整兩個麻花繩狀之間的松緊程度。如果想完整地編好這組麻花繩，可以順著蛋糕的邊緣方向，直到與麻繩的開端相遇。你也可以在麻繩的頭部和尾部之間留一些空隙，并在中間用裱花袋擠一根細線，使麻花繩狀更栩栩如生。 了把蛋糕做到盡善盡美，不少烘焙人士會花很長的時間收集蛋糕設計方案、設計蛋糕造型并且毫無瑕疵地制作蛋糕。但是，計劃趕不上變化。在現實世界里，總會浮現意想不到的事情。人們常常想按照自己最原始的方案制作蛋糕，但難免在制作過程中碰到很多技術上的問題，因為普遍的蛋糕技術不能草草了事或者捏造。然而，適當地改變一下蛋糕的設計以及運用一些省時省力的技巧也是不錯的選擇。

　　省時省力的蛋糕技術包括： 　　1. 巧克力卷屑 　　熱愛烘焙的你不妨嘗試用巧克力卷屑裝飾蛋糕的邊緣或者表面。這種裝飾技術不僅為你節(jié)省時間，還能讓你的蛋糕更加精致。以往的巧克力卷屑是通過加熱融化的巧克力在大理石板上輕卷而成，而本文推薦的巧克力卷屑只需用巧克力棒切片制成。這種做法確實能省時省力。 　　2. 膠糊花（干佩斯） 　　膠糊花也是省時的蛋糕裝飾技術之一。但是，這種膠糊花需要在重大盛事前做好，因為它要花時間來風干、著色和造型。如果你沒能及時做好膠糊花或者在制作過程中出現狀況，那么你可以采用烘焙的鮮花取代膠糊花。雖然鮮花可愛、嬌嫩，但是要找出這種不受化學農藥孕育的有機花朵是一件非常耗時的事。 　　3. 圖章模具裝飾技術 　　在時間緊迫的情況下，裱花技術能創(chuàng)造出各種裝飾。時刻緊記，漏字模具和圖章也能創(chuàng)造新造型。在運用涂滿食用色素凝膠的圖章工具中，你只需要篩選果糖以及可可粉即可。 　　4. 中圓點花或簡易花朵裝飾技術 　　你可以嘗試采用巧克力屑、糖果、軟心糖、方旦糖以及華夫餅等材料實現你的裝飾創(chuàng)意。布滿各種顏色的蛋糕看起來更富有節(jié)日的氣氛。 　　5. 自制蛋糕與糖霜 　　自制蛋糕以及最受歡迎的奶油糖霜是蛋糕設計最基礎的一個步驟。實際上，大多數人分辨不出蛋糕粉制作的蛋糕與自制蛋糕。使用蛋糕粉或者事先準備好的糖霜能節(jié)省大量的時間和金錢。 　　6. 杏仁蛋白軟糖、方旦糖及堅果裝飾 　　運用杏仁蛋白軟糖或者方旦糖刻畫水果模型需要提前做好，因為它們要風干后才能放在蛋糕上裝飾。如果來不及制作這些水果模型，可以采用新鮮水果，如柑橘、草莓、葡萄等。你也可以用