周口扶溝縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專(zhuān)業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379！?。?！

　　一般酵母面團(tuán)的制作可以分為兩個(gè)部分，一部分是酵母面團(tuán)，而另一部分則是制作酵母面包的面團(tuán)。最開(kāi)始的時(shí)候我們需要準(zhǔn)備15-20克的酵母面團(tuán)，然后用這一小部分的酵母面團(tuán)作為引子來(lái)發(fā)酵面團(tuán)，這樣就可以制作出一個(gè)蓬松、輕盈的面包。對(duì)于家庭烘焙來(lái)說(shuō)，使用酵母面團(tuán)最大的優(yōu)勢(shì)就是可以不斷地保留酵母面團(tuán)，不至于浪費(fèi)。 　　例如，你每周烤兩次面包，建議你烘焙保留50克的酵母面團(tuán)。如果這一周你不打算烘焙，那么為了保持酵母面團(tuán)的新鮮，所以需要拋棄其中30克。然后，用面粉制作出來(lái)更加新鮮的酵母面團(tuán)，保存在冰箱中。 　　酵母面團(tuán)中的酸性物質(zhì)

　　4、80 后、70 后媽媽?zhuān)? 　　如今的家長(zhǎng)是孩子為寶，簡(jiǎn)單的玩具已經(jīng)不能滿足孩子玩耍的需求，因此，DIY蛋糕制作也為孩子家人提供了一個(gè)游玩的場(chǎng)所。 　　現(xiàn)在是不是知道該怎么做了呢？這家蛋糕房雖然不知名，但是目標(biāo)消費(fèi)者定位卻還是很明晰的，那么這幾大消費(fèi)群體，你搞定了嗎？ 　　無(wú)論你是對(duì)雞蛋過(guò)敏，還是因?yàn)槟阕裱厥持髁x飲食，抑或是為了降低膽固醇，總有各種各樣的原因讓你不得不在烘焙過(guò)程中采用雞蛋的代替物。但是，很多人都不知道哪些食品能很好地代替雞蛋。大家不妨試著從下文中尋找答案吧! 　　盡管雞蛋替代品能很好地讓人們遵循素食飲食，但是沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案表明哪一種雞蛋代替品是烘焙的。雞蛋對(duì)于不同的菜式具有不一樣的用途。因此，你也要根據(jù)自己制作的菜式而靈活變更雞蛋代替物。 　　在商店購(gòu)買(mǎi)的各種品牌雞蛋替代品可以運(yùn)用到烘焙配方中。這里小編推薦兩個(gè)不錯(cuò)的雞蛋替代品品牌，分別是Ener-G品牌及Bob’s Red Mill品牌。 　　那么你們知道應(yīng)該如何根據(jù)不同的配方選擇不同的雞蛋替代物嗎?在制作蛋糕的配方中，雞蛋相當(dāng)于發(fā)酵劑，使做出來(lái)的蛋糕具有輕盈蓬松感。而在制作曲奇和瑪芬蛋糕的配方中，雞蛋相當(dāng)于粘合劑，使所有配料更好地結(jié)合并起到滋潤(rùn)的作用。如果你要制作以雞蛋為主要食材的乳蛋餅，那么豆腐便是烘焙的雞蛋替代物。還有其他食品能代替雞蛋。而且，雞蛋替代品并沒(méi)有影響最終制成品的風(fēng)味。 　　總的來(lái)說(shuō)，配方需要的雞蛋越少，人們便越容易找到雞蛋替代物。比方說(shuō)，曲奇配方中注明需要一只全蛋，其實(shí)，一種雞蛋替代物便能發(fā)揮三到四個(gè)雞蛋的作用。注意，要慎重考慮一下你所采取的雞蛋替代物是否會(huì)影響最終制成品的整體風(fēng)味。如，香蕉能為薄餅和曲奇增添水果的香味，但是在烹飪砂鍋菜時(shí)，香蕉就不能代替雞蛋了。 　　最實(shí)用的雞蛋替代物