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開封通許縣翻糖蛋糕培訓(xùn)

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品 牌: 烘你歡心烘焙 
型 號: ass11 
規(guī) 格: 位 
單 價(jià): 111.00元/1111 
起 訂: 1 1111 
供貨總量: 1111110 1111
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河南 洛陽市
有效期至: 長期有效
更新日期: 2017-11-12 22:21
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【開封通許縣翻糖蛋糕培訓(xùn)】詳細(xì)說明

開封通許縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去,烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你,專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn),提供蛋糕,面包,糕點(diǎn),餅干,裱花,西點(diǎn),翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn),學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)!電話:400-138-0379?。。?!

治療頭痛的一個(gè)自然療法。另外,它還能有效減少頭皮屑的生成。令你的頭發(fā)摸上去像使用了護(hù)發(fā)素一般柔順。   7. 身體磨砂膏   橄欖油和砂糖的混合物是一種自然的身體和臉部死皮磨砂膏。定期擦洗可以有效去除死皮。只是不要擦洗時(shí)間太久,一般涂抹擦2分鐘就沖洗掉。如果想要磨砂膏有香味,可以添加檸檬汁、蜂蜜或幾滴精油。   橄欖油有許多奇妙的用途,所以不妨考慮在你的廚房準(zhǔn)備一兩瓶橄欖油吧。  烘焙設(shè)備的日常保養(yǎng)是減少誤工、持續(xù)生產(chǎn),保質(zhì)保量完成任務(wù),增加食品安全性的重要工程。企業(yè)在設(shè)備維護(hù)中使用最多的是三級保養(yǎng)制度。既日常保養(yǎng)、一級保養(yǎng)和二級保養(yǎng)。   維護(hù)和保養(yǎng)的具體標(biāo)準(zhǔn)   標(biāo)準(zhǔn)即是我們要達(dá)到的目的,也就是說烤爐必須滿足生產(chǎn)工藝和產(chǎn)量、質(zhì)量的要求。設(shè)備的各個(gè)零部件必須達(dá)到規(guī)定的性能指標(biāo),轉(zhuǎn)動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常,性能良好,操作和調(diào)節(jié)部件動(dòng)作靈敏可靠。加熱系統(tǒng)結(jié)構(gòu)完備,熱量指標(biāo)符合規(guī)定要求,電氣線路或煤氣管道暢通,自動(dòng)控制裝置動(dòng)作正確靈敏。爐帶材質(zhì)均勻,結(jié)構(gòu)合理,松緊適度,清潔平整,接頭處精確光滑。爐帶托輥轉(zhuǎn)動(dòng)靈活,上下左右方向可以隨時(shí)調(diào)整。排氣裝置暢通無阻,冷凝液不得有回滴現(xiàn)象。爐帶的調(diào)偏機(jī)構(gòu)和報(bào)警裝置動(dòng)作靈敏可靠。保溫材料保溫性能良好,爐墻不得有開裂和缺陷存在。潤滑系統(tǒng)裝置齊全,油路暢通無堵、無漏油現(xiàn)象??緺t內(nèi)外清潔平整,無黃袍(沾于機(jī)器表面的油膜)油垢,無積灰和銹蝕。安全裝置和防護(hù)罩等齊全P可靠。   這此中缺一不可,任何的疏忽大意,都會(huì)造成不可預(yù)料的后果,食品無小事,因此一套嚴(yán)格的三級維修保養(yǎng)制度是目前較為理想的預(yù)防手段和措施。   日常維護(hù)保養(yǎng)   日常保養(yǎng)是指操作人員對烘焙食品設(shè)備每日的例行保養(yǎng),其保養(yǎng)項(xiàng)目較少,主要集中在設(shè)備外部,主要內(nèi)容是設(shè)備的清洗、潤滑、螺絲的緊固等。   操作工人班前、班后應(yīng)認(rèn)真檢查烤爐各部位,根據(jù)烘焙企業(yè)制品生產(chǎn)的不同品種增減輔助裝置。檢查烤爐加熱器的供熱情況。擦拭烤爐各部及其外表,使其保持整齊清潔。清除爐帶上的烘焙產(chǎn)品的碎屑。在設(shè)備停產(chǎn)時(shí)應(yīng)放松爐帶,按規(guī)定加注潤滑油。認(rèn)真做好交接班記錄。班中發(fā)現(xiàn)故障需及時(shí)排除。日常維護(hù)保養(yǎng)一般利用每天下班前15分鐘進(jìn)行,周末可略提前。   一級保養(yǎng)

  正在使用的枧水已不是草木灰了,而是人們根據(jù)草木灰的成分和原理,用碳酸鉀和碳酸鈉作為主要成分,再輔以碳酸鹽或聚合磷酸鹽,配制而成的堿性混合物,在功能上與草木灰枧水相同,故仍稱為枧水。如果僅用碳酸鉀和碳酸鈉配成枧水,則性質(zhì)很不穩(wěn)定,長期貯存時(shí)易失效變質(zhì)。一般都加入10%的磷酸鹽或聚合磷酸鹽,以改良保水性和酸堿緩沖性。   月餅的枧水做法   配方一,純堿粉50克,水150克,混合一夜后再過濾方可使用。   配方二,純堿粉25斤,燒堿20克,開水80斤,食用蘇打0.9斤,全部拌勻即可使用.如果不用燒堿,水用75斤,燒堿使烤出的月餅發(fā)紅,在調(diào)配時(shí)可加入。   月餅枧水比例   枧水,是一種堿性的水溶液,成分較復(fù)雜。如果買不到,可以把食用堿面和水按1:3的比例混合調(diào)制來代替(比如,10克堿面里兌30克水,可以制成40克的枧水)。在轉(zhuǎn)化糖漿里加入枧水,攪拌混合均勻。   枧水的作用   加入枧水的目的有四個(gè):   一、中和轉(zhuǎn)化糖漿中的酸,防止月餅產(chǎn)生酸味而影響口味、口感;   二、控制回油的速度,調(diào)節(jié)餅皮軟硬度;   三、是使月餅餅皮堿性增大,有利于月餅著色,堿性越高,月餅皮越易著色;   四、是枧水與酸進(jìn)行中和反應(yīng)產(chǎn)生一定的二氧化碳?xì)怏w,促進(jìn)了月餅的適度膨脹,使月餅餅皮口感更加疏松又不變形。   枧水就是堿水嗎?   枧水實(shí)際不完全等于堿水,枧水是燒堿和純堿水的混合物.而堿水則是碳酸鈉溶液。枧水濃度為60度(由于各家配制枧水配方不一樣,所含成份也不一樣,所以廠家在使用要做實(shí)驗(yàn),看放多少

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