安陽龍安區(qū)學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。。?/P>

　　---試驗(yàn)結(jié)果：密封性能試驗(yàn)中，成品包裝在-89kPa時(shí)未發(fā)生泄漏，密封性好；包裝袋的氧氣透過量為965.4235cm3/（m2?24h0.1MPa），氮?dú)馔高^量為201.3791cm3/（m2?24h0.1MPa），阻隔性差，氣體透過量較高，遠(yuǎn)高于市場上同類優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的平均值。因此，包裝袋的阻隔性差是導(dǎo)致上述問題的重要原因。 無麩質(zhì)烘焙，不單單是要求無麩質(zhì)材料那么簡單，其實(shí)它對烘焙用具也有講究哦。下面，給大家簡單介紹無麩質(zhì)烘焙中用到的用具有哪些，希望能令你的無麩質(zhì)烘焙更加順利些。 無麩質(zhì)烘焙的工具和用品介紹 　　現(xiàn)在，你隨處都可以找到烘焙無麩質(zhì)食品配方中需要的大多數(shù)工具和材料。使用這些工具可以幫助簡化無麩質(zhì)產(chǎn)品的烘焙過程。你可以在大多數(shù)大型超市、烘焙供應(yīng)商店和互聯(lián)網(wǎng)上，找到這些產(chǎn)品。 　　羊皮紙和塑料包裝 　　羊皮紙聽起來像是從遠(yuǎn)古時(shí)代來的用具，但它是由處理紙漿與酸制成的。這個(gè)過程使紙纖維交聯(lián)，使紙張不粘鍋。一些羊皮烘焙紙涂以硅或其他成分，但基本的羊皮紙?jiān)跓o麩質(zhì)烘焙中都表現(xiàn)得很好。 　　當(dāng)烘烤無谷蛋白面糊或面團(tuán)時(shí)，一般來說，使用羊皮紙能令面團(tuán)和面糊定型，因?yàn)闊o麩面團(tuán)和面糊往往較粘很難處理。使用羊皮紙可以制作外形美觀的塞比薩餅、肉桂卷和法式長棍面包。 　　你還可以將羊皮紙放在鍋里，這樣就省掉用油刷鍋。餅干很容易從羊皮紙上取出來，而有一些餅干無論你用多少油刷烤盤，都很難防止它不粘鍋。而羊皮紙就實(shí)用很多，只要慢慢地輕輕地撕開紙張就可以取出餅干了。 　　塑料包裝，也稱為保鮮膜，也用于面糊的定型。是由聚氯乙烯(PVC)制成的，這聽起來可能是危險(xiǎn)物質(zhì)。事實(shí)上，一些PVC增塑劑會轉(zhuǎn)移到食物中。你可以找到一些塑料包裝是由低密度聚乙烯(LDPE)制成，它沒有PVC里含有的有毒添加劑，但LDPE塑料包裝的問題在于它并沒有像PVC塑料包裝的延伸性。但因?yàn)槟阆胍氖遣灰芰习b黏住食烘焙食品，所以LDPE塑料包裝是無谷蛋白食品的是更好的包裝選擇! 　　塑料包裝和羊皮紙都是一次性產(chǎn)品。不要試圖重復(fù)使用它們，否則口味可能會轉(zhuǎn)移到其他的面糊中。除外，這些產(chǎn)品還會因用重復(fù)使用的包裝而分解。 　　冰激凌勺

防粘（烘焙小貼士） 在進(jìn)行防粘處理的時(shí)候，有幾個(gè)問題需要注意一下： 1、黃油如果換成植物油，也同樣有防粘功能，但是防粘性沒有黃油好。面粉也可以不撒，比如烤黃油蛋糕，本身粘模的情況就不嚴(yán)重，那么只要在模具上涂上一層黃油就足夠防粘了。一般來說，這幾種防粘方法的防粘效果由好到壞排列如下：涂黃油+撒面粉>只涂黃油>只涂植物油 2、不管是大的或者小的模具，采取的防粘措施都是一樣的。下面圖里是涂了黃油的小布丁模，以及個(gè)頭較大的涂了黃油并撒了面粉的蛋糕圓模。 你為脫模煩惱嗎？---模具怎么防粘（烘焙小貼士） 3、有些類型的蛋糕，不能采取防粘措施，比如戚風(fēng)蛋糕，烤的過程中蛋糕需要依靠模具的附著力才能充分膨脹。一般不能采取防粘措施的品種，在配方里都會有特別的說明。 4、烤那些外觀比較光滑的甜點(diǎn)(如各種布丁)，模具只需要涂抹黃油，不需要撒面粉，否則會影響甜點(diǎn)的外觀。 5、千層酥皮類的甜點(diǎn)，在制作過程中，本身會滲出較多黃油，烤好后基本不會粘模具，可以不采取任何防粘措施了。 最后，再說一說脫模。 只要防粘的效果好，一般的西點(diǎn)，烤好以后都很容易從模具里取出來。 戚風(fēng)蛋糕沒有采取防粘措施，脫模的時(shí)候，用小刀緊貼著蛋糕模內(nèi)壁劃一圈，讓模具和蛋糕分開，再從活底模的底部往上一托，蛋糕就取出來了(如果是固底模，則可以在模具底部墊一張油紙，蛋糕與模具壁劃開后，再倒出來)。 　蛋糕色彩的搭配，直接影響著蛋糕的美觀程度。一個(gè)色彩搭配完美的蛋糕總會特別受歡迎，所以色彩搭配也是一門值得學(xué)習(xí)探究的學(xué)問。很多的蛋糕店加盟投資商都以為開蛋糕店應(yīng)該要從店面裝修下手，把裝修搞好了就能吸引顧客目光。其實(shí)不全然是這樣，對于顧客來說，蛋糕的色彩更能吸引他們的目光，當(dāng)一個(gè)蛋糕的色彩搭配突出的時(shí)候， 就一定能捕獲顧客的心。 　　那到底應(yīng)該怎么選擇蛋糕色彩呢?選好色彩后又應(yīng)該怎么搭配才好呢？這些都是色彩搭配必學(xué)的知識。 　　看對象選擇蛋糕色彩 　　色彩雖然有很多種，但基本