信陽光山縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379！?。。?/P>

的砂糖中，然后用一條綠色的甘草扭進蛋糕正中心，這樣一個簡答可愛的南瓜蛋糕就出來了。又或者是制作黃色的紙杯蛋糕，在上面覆蓋南瓜口味的糖霜，然后撒上巧克力屑簡單裝飾。這樣，另一款南瓜蛋糕又成形了。另外，要制作骷髏骨紙杯蛋糕，其裝飾可以這樣：在巧克力味的蛋糕體上，用巧克力糖作為眼睛，配上白色的啫喱豆作為牙齒，然后擠上香草糖霜作為骷髏骨。 糖是烘焙中必不可少的一種配料，不僅可以增加烘焙食品的甜味，還能夠改善甜點的味道、色澤和質(zhì)地。烘焙中，常見的糖類型很多，其中包括白糖、紅糖、糖粉等。不同的糖對烘焙食品有著不同的影響，那么這些糖能夠在烘焙配方中相互替換嗎？糖在烘焙食品中又起到什么樣的作用？趕緊來了解下，這些困擾你的關(guān)于烘焙中糖的問題吧！ 糖 　　問題一：烘焙配方中，紅糖能否替代白砂糖? 　　一般來說，在烘焙配方中，紅糖是可以用來替代白砂糖的。是否用紅糖替代白砂糖，主要是個人的口味所決定的。使用紅糖的話，無論是制作什么甜點，都會帶有一些焦糖味道。 　　問題二：烘焙配方中，能否用糖粉替代白砂糖? 　　在烘焙中，不建議用糖粉來替代白砂糖。因為糖粉的質(zhì)地比白砂糖要細(xì)膩很多，而且糖粉中含有一部分的淀粉。如果用糖粉來來替代白砂糖，會導(dǎo)致烘焙出來的甜點變得更干、更厚重。 　　問題三：糖除了能增加烘焙食品的甜味以外，還有其它的功能嗎? 　　除了能夠增加烘焙食品的甜味，糖還可以改善烘焙食品的味道和質(zhì)地、紋理。在不含起酥油的蛋糕烘焙配方中，糖可以幫助雞蛋更快的穩(wěn)定面糊的結(jié)構(gòu)，讓烘焙出來的蛋糕機構(gòu)更穩(wěn)定。另外，糖還可以幫助烘焙食品鎖住水分。當(dāng)達(dá)到熔點的時候，糖就會變焦糖化，呈琥珀色，散發(fā)出怡人的香味和味道。在烘焙過程中，糖遇到蛋白質(zhì)會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，會讓烘焙食品的表面焦糖化。這也是為什么很多甜點在烘焙之前，會在表面刷上一層蛋液。烘焙食品中的糖分含量越高，烘焙出來后表面的顏色就會越深。 　　問題四：糖在面包烘焙過程中起什么作用? 　　在攪拌的過程中，糖可以充當(dāng)乳化劑，起到軟化的作用。它能夠吸收水分，減緩面筋延展的速度，使面團或者面糊的組織結(jié)構(gòu)變得更加穩(wěn)定。糖可以防止面

　很多朋友都懂得，要做出好吃美味的各種比薩，對于比薩面團的掌握才是相當(dāng)重要的，只要是比薩面團的一些質(zhì)量提上去了，那么您還擔(dān)心比薩會不美味嗎？然而很多朋友都不懂得比薩面團的一些配方到底是什么。以下我們就為您解讀一下比薩面團配方，希望對您有所幫助。 　　比薩面團配方可是有很多的東西的，當(dāng)中包含低筋面粉與高筋面粉，當(dāng)然還有好吃爽口的黃油，質(zhì)量優(yōu)異的奶粉，當(dāng)然酵母和食用水是必不可缺的。而很多的時候比薩的味道會變得不同也是與這樣制作比薩的一些原料有著極為密切的關(guān)系。那么我們到底要如何來制作呢？ 　　烘焙步：要把上面說到的比薩面團的全部的材料都要混合在一塊，在揉捏到一起的過程當(dāng)中，要讓它發(fā)酵到以前的兩倍的大小。 　　第二步：把已經(jīng)發(fā)酵好的一些面團用力的擠壓，讓它面團內(nèi)部的氣體全部的排出去，你還能夠用小針在它的上面扎上幾個小小的眼兒也是可以的。 　　第三步：還能夠?qū)⑹孪葴?zhǔn)備到位的工具全部的拿出來，把上面做好的一些面團在相應(yīng)工具的使用者的手中，搟出來和你所準(zhǔn)備的披薩盤達(dá)到一樣大小的一些小面團。 　　第四步：在準(zhǔn)備到位的比薩盤上面來刷油，油不少不多必須要刷滿一層，為了避免在烤的進程當(dāng)中出現(xiàn)膨脹的狀況，所以不但要將面團的兩個邊緣壓的更厚一些，中間部位就要壓的更薄一點了，在披薩餅的中間部位還可以用小針來叉一些細(xì)小的眼的。 　　第五步：要在室溫狀況之下將它發(fā)酵到二十多分鐘的樣子，然后給它刷一層非常美味的比薩醬就完成了。 　　按照以上所說的，大家就制作出了一個相當(dāng)好吃的比薩面團了，當(dāng)然假如你想在比薩面團內(nèi)部揉入的你喜愛的吃的諸如巧克力粉之類的東西還是允許的。然而你一定要記住，一種食品尤其是披薩，它的原材料一定要充足，不能缺少任何的一樣，要比它的口味就不會如此的好吃了，同時酵母的運用占據(jù)著非常重要的作用，也一定是不可或缺的。 　　一個口感好的比薩不能少的就是一個烘焙的比薩面團配方。請朋友們多嘗試若干次，由于做比薩的確是在逐漸的熟悉的過程當(dāng)中來完成的。 　世界各國的圣誕大餐并不一樣，這也體現(xiàn)了各國不同的節(jié)日文化與飲食文化。而在這其中，火雞是必有的。在西方人看來，沒有烤火雞的晚餐算不上是圣誕晚餐。滿桌的美酒佳肴，色澤金黃的火雞，用紅酒腌制的蘋果，各種巧克力蛋糕和甜點一應(yīng)俱全，人們舉杯互道祝福，這就是西方國家最典型的圣誕家宴了。各國的圣誕節(jié)大餐有什么特色呢？ 　　美國