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　　4.蛋白的打發(fā)到干性發(fā)泡即可，千萬(wàn)不要過(guò)度打發(fā)，否則得到的蛋白會(huì)顯得干身且有顆粒感。 　　5.慢慢地把蛋白拌入基底中，目的是要讓盡可能多的空氣進(jìn)入其中。攪拌的過(guò)程注意要不時(shí)把攪拌盤中央位置的蛋白撥向碗的內(nèi)壁，充分打發(fā)。 　　6.檢測(cè)?？颈旱绞孳嚼倥蛎洸⒍ㄐ蜁r(shí)則表示烤焙已經(jīng)完成了，為了確認(rèn)已經(jīng)烤好，烘焙用竹簽水平插入，拔出時(shí)沒有沾上屑料就說(shuō)明完全可以了。 ：因?yàn)楦咛菚?huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的危害，所以應(yīng)當(dāng)盡量減少烘焙食品中糖分的攝入。糙米糖漿和龍舌蘭糖漿攝入后，在身體內(nèi)的分解過(guò)程比普通白砂糖的分解過(guò)程要慢，所以相對(duì)而言也更健康。那么，我們一起來(lái)看看這兩種糖漿對(duì)糖尿病人的影響吧！ 糖漿 　　我們都知道攝入糖分過(guò)多可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一些危害，特別是糖尿病患者，所以要盡量減少日常飲食中糖分的攝入。雖然大多數(shù)的糖在身體內(nèi)的分解方式相同，但是也有少部分精制糖在身體內(nèi)分解過(guò)程較緩慢，降低了引發(fā)血糖升高的危險(xiǎn)。這其中包括龍舌蘭糖漿和糙米糖漿。但是，如果你是糖尿病患者的話，烘焙還是遵循醫(yī)生的建議去食用糖。 　　產(chǎn)品標(biāo)示 　　龍舌蘭花蜜是一種原產(chǎn)于美國(guó)東南部和墨西哥的仙人掌中提取的一種甜味劑。在烘你歡心食品商店、烘焙專業(yè)商店和許多超市中都有出售，看起來(lái)像蜂蜜一樣。糙米糖漿也類似于蜂蜜，但是在超市中很難找到，往往只有在一些健康食品商店或烘焙產(chǎn)品專賣店才有得買。正如其名稱所一樣，糙米糖漿就是用糙米制作而成，是將大米是浸發(fā)并煮成濃糖漿。 　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 　　龍舌蘭花蜜含有和白砂糖相同數(shù)量的熱量和碳水化合物，所以每餐中熱量和碳水化合物的含量可以根據(jù)白砂糖的含量來(lái)計(jì)算。由于龍舌蘭的甜度比白砂糖要高，所以你可能因?yàn)樘鸲缘孟?/P>

　　所以說(shuō)面粉的顏色跟胚乳有著很大的關(guān)系!胚乳顆粒被研磨地越細(xì)，對(duì)光線的反射就越強(qiáng)，這樣在視覺上的感受就越強(qiáng)，顯得也就越白了。 　　這么說(shuō)，把面粉磨地細(xì)碎細(xì)碎地就會(huì)顯得白白的嗎？也不盡然，要知道，蛋白質(zhì)越高的面粉，就越不容易被磨碎，對(duì)光線的反射就沒那么好了，也就要比其它的面粉要暗一點(diǎn)了。 　　總結(jié)：面粉的顏色與其自身的質(zhì)量其實(shí)沒有什么關(guān)系，與自身物理性質(zhì)有關(guān)，所以沒有必要去追求白色面粉!而且，不同種類的面粉，顏色本身就不一樣，且往下看。 　　面粉的選擇 　　人們常說(shuō)面粉要越白越好，其實(shí)還真的不是那么一回事。以前生活條件沒那么好的時(shí)候，無(wú)論是做面條，還是做油條、餃子、饅頭，用的都是同一種的面粉，那時(shí)候能吃上一個(gè)大大的白饅頭已經(jīng)是個(gè)很幸福的事兒了 　　而隨著生活水平的提高，對(duì)于食品材料的要求也相應(yīng)地提高了，不再是一種面粉“闖天下”了，分出了好多好多種類的面粉。 　　不同的面粉對(duì)應(yīng)著做不同的食品，比如說(shuō)我們烘焙的三大面粉：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，都有著不同的使用需求，可不能隨便亂用，這里就不再敘說(shuō)，有興趣的童鞋可以回復(fù)“面粉”獲得相關(guān)文章介紹。 　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 　　哪種顏色的面粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢?據(jù)說(shuō)全麥面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比一般的白面粉要高，因?yàn)槿溍娣劾锖形慈サ舻柠熎?，麩皮含有?duì)人體有益的各種維生素及礦物鹽，所以現(xiàn)在很多商家都打著健康的主題推出各種的全麥?zhǔn)称穪?lái)吸引顧客的胃口。 　　但真正的全麥?zhǔn)称酚謺?huì)有多少呢?加點(diǎn)工業(yè)原料進(jìn)去調(diào)成深褐色就說(shuō)是全麥?zhǔn)称罚菢拥牡昙椅乙彩亲砹?。所以大家在挑選面粉的時(shí)候不要太糾結(jié)于顏色了。眼見未必為實(shí)啊，還是相信經(jīng)驗(yàn)吧！