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　　全麥面包的特點(diǎn)就在于是用全部的小麥做成的，而不是普通的面粉。與普通面包相比，全麥面包含有小麥的麩皮，況且大部分的麩皮的成分是膳食纖維，并且含有部分礦物質(zhì)和維生素。當(dāng)你吃面包或其他谷類產(chǎn)品時(shí)如果沒(méi)有不包含胚芽的話，你就失去了很多營(yíng)養(yǎng)和得不到調(diào)節(jié)身體系統(tǒng)的好處。某些食品制造商試圖通過(guò)添加營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)彌補(bǔ)自己的產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)的流失，但營(yíng)養(yǎng)面包仍然沒(méi)有全麥面包所含有的營(yíng)養(yǎng)成分那么多。 　　葡萄糖和碳水化合物的消化 　　食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無(wú)效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。可消化的碳水化合物能夠?yàn)樯眢w健康提供一種重要的單糖，那就是葡萄糖。葡萄糖為身體提供養(yǎng)分，是人體體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？上奶妓衔镌隗w內(nèi)會(huì)分解乘葡萄糖和其他的單糖，然后通過(guò)小腸壁進(jìn)入到血液中。一旦進(jìn)入到血液中，一部分葡萄糖就會(huì)貫穿整個(gè)身體，并被身體的細(xì)胞所吸收。剩余一部分會(huì)儲(chǔ)存在人體的肝臟中。 　　血糖水平增高

　導(dǎo)讀：椒鹽卷餅，英文名稱為Pretzel，也可以被稱為堿水扭結(jié)包，是美國(guó)的一種非常傳統(tǒng)的點(diǎn)心。椒鹽卷餅的形狀像蝴蝶，是屬于速發(fā)面包中的一種。椒鹽卷餅起源于歐洲，最大的可能性是源于中世紀(jì)早期的修道院，如今，這種椒鹽卷餅在西方國(guó)家都非常常見(jiàn)。椒鹽卷餅被認(rèn)為是一種健康的烘焙食品，其中含有大量纖維、維生素和礦物質(zhì)。 椒鹽卷餅 　　椒鹽卷餅是美國(guó)一種非常傳統(tǒng)的點(diǎn)心，美國(guó)人被稱為將這種點(diǎn)心當(dāng)做零食來(lái)吃。也有人將其稱為蝴蝶脆餅，因?yàn)樗男螤钕窈粯印＿@種椒鹽卷餅是用小麥粉制作而成的，烤好后的在表面會(huì)撒上一層粗鹽。與普通的面包相比，椒鹽卷餅的口感會(huì)比較脆、硬。椒鹽卷餅的來(lái)源地有兩個(gè)說(shuō)法：一個(gè)是德國(guó)，當(dāng)?shù)厝藢⑦@種餅干稱為Brezel;另一種是說(shuō)起源于法國(guó)阿爾薩斯。美國(guó)人所吃得椒鹽卷餅通常是硬的，它是美國(guó)一種常見(jiàn)的零食。椒鹽卷餅是隨著荷蘭的移民浪潮登陸美國(guó)首都的，阿米什人也因?yàn)槟芎姹汉姹撼缘慕符}卷餅而聞名。 　　椒鹽卷餅的來(lái)源地有兩個(gè)說(shuō)法：一個(gè)是德國(guó)，當(dāng)?shù)厝藢⑦@種餅干稱為Brezel;另一種是說(shuō)起源于法國(guó)阿爾薩斯。美國(guó)人所吃得椒鹽卷餅通常是硬的，它是美國(guó)一種常見(jiàn)的零食。椒鹽卷餅是隨著荷蘭的移民浪潮登陸美國(guó)首都的，阿米什人也因?yàn)槟芎姹汉姹撼缘慕符}卷餅而聞名。 　　美國(guó)最大的軟質(zhì)椒鹽卷餅供應(yīng)商安妮阿姨店(Auntie Anne)的起源就是阿米什人。它的創(chuàng)始人安妮貝勒(Anne Beiler)是在阿米什人家庭長(zhǎng)大，并且開(kāi)始學(xué)做椒鹽卷餅。截止到1987年，該椒鹽卷餅連鎖品牌已經(jīng)在全球有1050家分店，為世界各地的消費(fèi)者提供美味、可口、誘人的椒鹽卷餅。 　　椒鹽卷餅也是美國(guó)賓夕法尼亞州的飲食文化的一部分，烘焙一年會(huì)舉辦一次免費(fèi)椒鹽卷餅日。根據(jù)食品專家Alton Brown的說(shuō)法，每個(gè)美國(guó)人每年平均會(huì)食用2磅(0.91公斤)的椒鹽卷餅。在費(fèi)城，這個(gè)數(shù)字更是增長(zhǎng)到20磅(9.1公斤)。布朗所生產(chǎn)的椒鹽卷餅有著大批的粉絲，其柔軟的口感以及特殊的紋理比硬椒鹽卷餅更加吸引消費(fèi)者。椒鹽卷餅的彈性主要是由于使用了大量的酵母，這也是為什么椒鹽卷餅和啤酒是烘焙搭配。同樣，這也可以解釋，為什么在體育場(chǎng)館椒鹽卷餅會(huì)那么受歡迎。因?yàn)樗旧砭湍芪掌【频南阄?，使其口感更佳的軟綿。