平頂山郟縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專(zhuān)業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話(huà)：400-138-0379！?。?！

　　白砂糖和綿砂糖 　　8、口味偏淡、制作西點(diǎn)喜歡習(xí)慣性減少糖量的朋友們請(qǐng)注意，制作馬卡龍的時(shí)候，千萬(wàn)不要隨意減少糖量，否則很難成功哈。 首先你要了解你和面是為了干啥，是為了包餃子？搟面條？蒸饅頭？蒸花卷？根據(jù)你和面的用途判斷所需面的軟硬程度。 　　對(duì)于搟面條所需的面，一般要求比較硬，這樣做出來(lái)的面條勁道!餃子面相對(duì)比較中庸，太硬了的話(huà)捏合比較困難，太軟的話(huà)難以成型，承載餡兒的能力不足；做花卷所需的面比較軟，因?yàn)橐话慊詈昧酥筮€有一個(gè)成型的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程需要面軟一些。而且饅頭面和畫(huà)卷面都需要發(fā)酵面，這樣做出的面弄出來(lái)的饅頭會(huì)在蒸的過(guò)程中產(chǎn)生氣體，使饅頭花卷比較蓬松（俗話(huà)叫“虛”），吃起來(lái)口感好；而餃子面和面條面都是死面，不需要發(fā)酵的過(guò)程。 　　以上是對(duì)各種面的要求，下面談一下和面通常的流程。 　　盛好了面粉以后，先加稍微多些的水，水在和面的過(guò)程中烘焙少量少量加，加入水后，用手反復(fù)撥弄面粉，所有地方要顧及到，形成大量小的面筋，這樣可以盡可能多的吸附分散的面粉，水不足是適量添加，盡量使容器底部分散的面粉少（對(duì)于要求比較硬的面，容器底部可以多殘留些面粉，這些面粉在后面和面的過(guò)程中都會(huì)和進(jìn)去），形成大量面筋后，用手指翻起面筋團(tuán)，然后用手掌掌托按壓面團(tuán)，這個(gè)過(guò)程是一個(gè)用力的過(guò)程（尤其在活硬度高的面時(shí)），然后繼續(xù)翻起，按壓……如此往復(fù)，直到形成一個(gè)外觀基本穩(wěn)定的面團(tuán)，這時(shí)候再加入少量水，然后抓起面團(tuán)沿著容器底部做圓周運(yùn)動(dòng)，為了粘附分散的面粉，這樣弄好了，接著活直到你看到面團(tuán)表面比較光整，切口斷面比較平滑，紋理清晰這樣就好了。最后用一個(gè)濕的干凈的抹布蓋上面團(tuán)（我們那兒叫醒面，可以讓和面活進(jìn)去的水充分吸收，發(fā)散）。 　　發(fā)酵面的話(huà)需要在次加水的時(shí)候把酵母加進(jìn)去，和好了以后把容器放在溫度高的地方，利用發(fā)酵，一般一晚上即可發(fā)酵充分! 　　如果在面團(tuán)成型后，發(fā)現(xiàn)面有點(diǎn)硬，可以加點(diǎn)水在面團(tuán)上，有抹布蓋上，可以吸收一些水，改善面硬的情況，不過(guò)這個(gè)方法只能微調(diào)，硬度太大就不可逆轉(zhuǎn)了。 關(guān)于烘焙用的乳制品的保存，不同種類(lèi)產(chǎn)品有不同的要求。一般大家購(gòu)買(mǎi)原裝產(chǎn)品的時(shí)候，廠家在外包裝上都會(huì)特別注明貯存條件，請(qǐng)大家一定要仔細(xì)閱讀哈，盡量按照要求的方式的來(lái)儲(chǔ)存，這樣才能更好的保證食品的品質(zhì)。今天就來(lái)詳細(xì)和大家聊聊淡奶油和奶油奶酪的保存，以及烘焙之后如何拯救……

白質(zhì)，含有18種氨基酸。能提高人體消化率，增加礦物質(zhì)的吸收等等驚人的功效。此外，Ezekiel面包不含添加糖。 　　5. 全麥皮塔餅（whole-wheat pita bread） 　　全麥皮塔面包是最健康的一種皮塔餅，因?yàn)樗怯萌任镏谱鞫?，含有大量的維生素和礦物質(zhì)。全麥皮塔面包有幾個(gè)強(qiáng)大的健康益處——它有助于降低膽固醇和高血糖的風(fēng)險(xiǎn)。全麥皮塔面包比全麥面包含有更少的卡路里，所以你完全可以用一塊全麥皮塔面包替代兩塊普通白面包來(lái)制作你的健康三明治。 　　6. 全麥面包 　　盡管全麥面包是一種你每天都可以吃的健康面包，但找到合適的全麥面包不容易。僅僅因?yàn)槊姘b上標(biāo)簽著“小麥粉”和“小麥”并不一定意味著你買(mǎi)的是全麥面包。在購(gòu)買(mǎi)任何全麥面包之前，要認(rèn)真常看成分列表。 　　7. 糙米面包 　　糙米面包也適合烘焙的人群食用。它很容讓你有飽腹感，從而精力充沛。又由于它低熱量和糖，是許多健美人士的理想食品之一。你可以嘗試糙米面包與黃油或低脂奶酪和新鮮的蔬菜搭配食用。如果你需要堅(jiān)持一個(gè)非常嚴(yán)格的飲食，可以考慮在糙米面包中夾著蒸或煮的蔬菜一同食用。 　　8. 無(wú)麩質(zhì)面包 　　無(wú)麩質(zhì)面包對(duì)于那些堅(jiān)持無(wú)麩質(zhì)飲食的人士來(lái)講是不需的食品，但它也適合那些想烘焙或只是想要吃得更健康的人群。無(wú)麩質(zhì)面包比普通白色面包更加健康，但是很多市面上所謂的無(wú)麩質(zhì)面包大都進(jìn)過(guò)加工處理，所以確保你買(mǎi)的是全谷物的無(wú)麩面包。 　　把面包從你的餐單中剔除可能是一個(gè)痛苦的行為與過(guò)程，無(wú)論對(duì)你食欲和你身體的營(yíng)養(yǎng)需要來(lái)講。不過(guò)其實(shí)真的無(wú)需這樣做，因?yàn)槟憧梢钥紤]吃一些健康美味低脂的面包來(lái)達(dá)到你的烘焙目標(biāo)。說(shuō)了這么多，不知道哪一款是你的最?lèi)?ài)呢？