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關(guān)于香草 　　香草，也稱(chēng)香草莢，是一種蘭科植物。香草蘭花生長(zhǎng)在熱帶氣候。它結(jié)出的果實(shí)是深棕色的香草豆。香草豆莢長(zhǎng)達(dá)7——9英寸，約5克重并能產(chǎn)出1/2茶匙的香草種子。而1/4茶匙的香草香精便能制作4——5個(gè)人的菜式。香草不僅用于烘焙，它還能與海鮮搭配。此外，香草還是制作烘焙原料店加盟、香水以及香煙的材料。 　　被譽(yù)為“香料之王”的香草在植物科有很多名稱(chēng)，如Vanilla Planifolia（梵尼蘭）、Vanilla tahitensis（塔希提香草蘭）、Vanilla fragrans（香莢蘭）。此外，還有其他別名，包括Vanillin（香草素）、Vanille、Vaniglia、Wanila、Vanilka、Vanilja、Vanil、Vanillia、Paneli、Vanile、Vanilya等。 　　干香草豆莢以及瓶裝的香草香精一整年都可以在超市的香料部分買(mǎi)到，但是有的商店會(huì)將香草豆莢鎖起來(lái)，因?yàn)樗哂泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果你在超市的貨架上沒(méi)能找到香草，你可以詢(xún)問(wèn)一下商店的導(dǎo)購(gòu)員。 　　香草的挑選

　　雞蛋、砂糖、糖粉、鹽、油、奶、奶油 　　這幾大類(lèi)采購(gòu)起來(lái)比較容易，在一般市場(chǎng)賣(mài)雜貨副食品的地方就有賣(mài)，但是油和奶油的話(huà)，市場(chǎng)采購(gòu)雖然是能買(mǎi)到，但是品牌可能不太好，而且油一般都選用葵花籽油，因?yàn)閷?duì)比起其他油少了很重的菜油味。 　　高粉、低粉、泡打粉、玉米淀粉、酵母 　　這類(lèi)物品市場(chǎng)雜貨店副食品區(qū)可能會(huì)有，超市也有，但是在我國(guó)，面粉的分類(lèi)與國(guó)外不同，我國(guó)的面粉并不是以蛋白質(zhì)的含量來(lái)劃分的。所以超市找起來(lái)可能也讓你頭疼。尤其是酵母，超市賣(mài)的一般都是普通的酵母，不適宜用于做面包，只適合做饅頭和花卷，這個(gè)時(shí)候就需要用到網(wǎng)購(gòu)了，快樂(lè)烘焙網(wǎng)B2B頻道上這些都能買(mǎi)得到。 　　烘焙烘焙，聽(tīng)起來(lái)普遍，但是生活中并不普遍，光從選購(gòu)原料上就已經(jīng)那么頭疼了，跑超市與網(wǎng)購(gòu)相比之下，還是網(wǎng)購(gòu)比較方便，而且又不用自己搬回家。 烘焙的基礎(chǔ)材料介紹 一、面粉類(lèi)