巧用原理，油不變質

??利用油、水、動物油的比重不同的原理，油和水混合之后自動分層，油在上層受熱后炸制食品，在此過程中的食物殘渣下沉至水中，可及時清除，不會因通常用鍋炸時沉至鍋底變成焦煳狀而使油變黑。炸制過程中產(chǎn)生的動物油也會沉下并清除，這是油保持純凈的原因之一。其次，由于有效的控制了油的溫度（只在幾度范圍內(nèi)波動），有效緩解了炸油的氧化程序，即油不易煳。

??通常有電加熱型和燒煤型，可以炸肉食品，魚類，花生，面食，豆類等，節(jié)油近一半，節(jié)

煤近一半，所炸產(chǎn)品火候一致，質量上乘。大大增強競爭優(yōu)勢。

??2、提高品質、保證健康

??特殊工藝使殘渣和動物油脂離開了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈，所炸食品不但色香味俱全、外觀干凈漂亮（無黑斑現(xiàn)象），提高了產(chǎn)品品質，延長了貨架期。

油水混合油炸機整機采用優(yōu)質不銹鋼材料，工藝精湛、堅固耐用；
采用智能溫控儀表，根據(jù)需要任意設定油炸溫度，方便實用；
采用油水混合技術，自動過濾殘渣，延長食用油的更換周期，大大降低產(chǎn)品炸制成本；
自動控溫，無過熱減緩了食用油碳化速度，抑制了食用油酸價值的速度，有效分離劣質油，大大降低了工作過程中產(chǎn)生的油煙。