了解白咖啡--------- 白咖啡是馬來西亞的土特產(chǎn)，約有100多年的歷史。馬來西亞白咖啡的原產(chǎn)地在怡保（位于馬來西亞北部），是移居到馬來西亞的華人吳文清先生的祖父研制出來的。所以馬來西亞的白咖啡仍以怡寶白咖啡最為出色、地道。白咖啡作為怡保當?shù)氐囊环N特產(chǎn)，已有超過半個世紀的歷史。 　 白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，而是采用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經(jīng)中輕度低溫烘培及特殊工藝加工后大量去除咖啡堿，去除高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑來加強味道，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，味道純正，故得名為白咖啡。 白咖啡低溫烘焙,時間是黑咖啡(也就是大家熟知的雀巢,麥斯威爾之類)高溫炭烤的2.5倍,因此去除了普通黑咖啡經(jīng)高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦味,酸澀味,而且白咖甘醇芳香不傷腸胃,不上火,不燥熱,味道香醇. 白咖啡與普通咖啡的區(qū)別主要體現(xiàn)在原料的挑選、咖啡豆的烘焙和咖啡的沖調(diào)上。 白咖啡采用名貴的精選咖啡豆，而且完全不摻雜其它成份。在烘焙過程中，白咖啡是不加焦糖低溫烘焙而成，保留了咖啡原有的香味，同時去除了高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，香醇且不傷腸胃。最難得的是，白咖啡的咖啡因含量非常低，既符合了現(xiàn)代人健康瘦身的要求，又避免了飲用一般咖啡所帶來的燥熱與煩惱。 到馬來西亞拍戲的著名影星林熙蕾誤把白咖啡當奶茶。她在網(wǎng)絡(luò)日記中對怡保的美食贊不絕口，還在日記中寫的“純正大馬的冰奶茶”并不是奶茶，而是怡保著名的白咖啡。白白的，沖泡起來又變成了原色。熱氣飄香，味道可以彌漫在整個房間久久不散?！? 為什么說馬來西亞白咖啡健康 第一，白咖啡全部在馬來西亞原產(chǎn)地制造，延用當?shù)貍鹘y(tǒng)制作手法，選取名貴巴西咖啡豆，在咖啡豆培炒過程中，以低溫烘培技術(shù)，保留咖啡原有的香味的同時，去除了高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，成品甘醇芳香。 第二，白咖啡不容易上癮。且對肝、胃、腎等重要內(nèi)臟器官，誘發(fā)呼吸道炎癥、婦女乳腺瘤等疾病影響較小，絕對不會造成鈣流失。 第三，不含反式脂肪[大量存在于油炸食品中，國際食品嚴格控制含量，會造成膽固醇上升、脂肪增多等問題]。符合了現(xiàn)代人健康瘦身的要求，又避免了飲用一般咖啡所帶來的燥熱煩惱。