黃山筍干：出產(chǎn)于黃山市休寧、黟縣和祁門等縣，尤以祁門居多，黟縣居好。黃山竹多叢生，清明時節(jié)破土而出。采挖標(biāo)準(zhǔn)長25厘米，其中18~20厘米是埋在土里的部分，呈黃色，出土部分為青綠色。多腐殖質(zhì)的松土地帶出生的，筍質(zhì)最好。黃山竹筍經(jīng)過反復(fù)煮烤，制成黃山筍干。黃山筍干較其他產(chǎn)地筍干，少了浸漂，使得筍質(zhì)很好的保留。黃山筍干雖然顏色褐黑，但筍質(zhì)保留較老味道鮮美，而且易于烹飪，深受全國廣大消費者喜愛。筍竹筍為優(yōu)良蔬菜。 黃山冬筍尖 筍干】野生毛竹小筍干 火烤黃山冬筍芽小筍批發(fā)混批 注：我們的產(chǎn)品500g一袋取自冬筍頂部，經(jīng)煮，烘等傳統(tǒng)工藝精制而成，顏色呈淡黃色，淺黑色，質(zhì)白．其肉質(zhì)厚，味鮮可口，是竹筍中的品．富含人體所需的多種維生素，可用于燒，炒，燉肉．黃山境內(nèi)山巒起伏,溪澗縱橫和優(yōu)越的氣候為毛竹提供了得天獨厚的生長環(huán)境，筍尖尤其是冬筍尖是傳統(tǒng)菜肴必須的高級配料干品先用涼水煮開，再泡洗3 5遍后，用清水漂著備用，可用來燒肉、燉雞，味道鮮美。 商家食譜 看好咯 筍干燒肉 五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少許上色，加泡好洗凈切成粗絲的筍干，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1 2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精，放一點點糖。原料主料：豬肋條肉（五花肉）(750克)冬筍(1000克) 　　調(diào)料：味精(1克)豬油（煉制）(120克)醬油(100克)白砂糖(2克)料酒(30克)制作工藝　　1.將五花豬肉切成2.4厘米見方小塊；　　2.冬筍剝除外殼，削掉根須，取其鮮嫩部分切成與肉塊一樣大小的斜刀塊；　　3.把肉塊放入開水鍋內(nèi)燙一燙，至水再滾沸時撈起洗凈血水；　　4.把熟豬油50克下鍋，放在旺火上，燒到六成熱時，放入燙好的肉煸炒，加入醬油、料酒、白糖，再燒；　　5.燒至上色時，倒入鮮湯150毫升，移到微火上，蓋上鍋蓋燜到六成熟爛；　　6.鍋里放大油50克，置旺火上，燒至六成熱時，下冬筍塊炸上色，撈起，投入肉鍋拌合再燒，到八成爛時加味精即可。工藝提示1.調(diào)料、湯汁一次加足，中途不可加水；　　2.冬筍不可炸老，以免失去鮮味，宜用微火燜燒；　　3.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。菜品口感此菜筍干香，肉軟爛，醬紅色，味鮮香，回味悠長，是下酒佳肴。 五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少許上色，加泡好洗凈切成粗絲的筍干，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1 2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精，放一點點糖。結(jié)束原料主料：豬肋條肉（五花肉）(750克)冬筍(1000克)