日本福岡大學(xué)金城順英教授和熊本大學(xué)野捻弘教授合作研究，采用高度液體色譜分離法，從葛花中分離出13種異黃酮和3種皂角甙具有強大的解酒功效，而異黃酮則有強烈的消除活性氧作用?？茖W(xué)家們認(rèn)為正是野生葛花中的異黃酮和皂角甙有效地抑制了腸胃對酒精的吸收，促進血液中酒精的分解和排泄，從而達到解酒、養(yǎng)胃、護肝、醒肝、補腎之功效，且無任何副作用。此外，從傳統(tǒng)的中醫(yī)角度看，在多部中醫(yī)巨著中都能查到對于葛根的論述：《神農(nóng)本草經(jīng)》、《滇南本草》、《本經(jīng)逢源》、《醫(yī)藥大全》、《東醫(yī)寶典疑難病篇》及《本草綱目》等中醫(yī)名著均稱葛花能 解酒醒脾 。