鐵觀音,屬于烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間,屬于半酵發(fā)類,是我國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。茶禮所表達(dá)的精神,主要是秩序、仁愛、敬意與友誼?,F(xiàn)代茶禮可以說把議程簡約化、活潑化,而 禮 的精神卻加強(qiáng)了。無論大型茶話會(huì),或客來敬茶的 小禮 ,都傳承了中華民族禮儀之邦的精神。 給客人泡茶,如果是單用茶杯,茶水不能太滿。通常的規(guī)矩是七分茶八分酒。也就是說沏茶時(shí),水只能倒七成,倒十成就溢出來了。有人說斟滿,斟不滿心不誠,沏茶水不滿意不實(shí),這是不對(duì)的。如果客人是兩個(gè)以上,第一杯茶要敬給來賓中的年長者,如果是同輩人,應(yīng)當(dāng)先請(qǐng)女士用茶。要用雙手敬茶,杯把在客人的右邊。敬茶時(shí)要用茶托盤,如果沒有,也要用小茶碟,一手托著小茶碟底部,一手扶著茶杯,雙手捧上。手指不能觸及杯沿。喝茶的客人也要以禮還禮,雙手接過,點(diǎn)頭致謝。