【鐵觀音簡(jiǎn)介】鐵觀音：茶人又稱(chēng)紅心鐵觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪發(fā)現(xiàn)并開(kāi)始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產(chǎn)量較低，有 好喝不好栽 之說(shuō)。烏龍茶屬半發(fā)酵茶,是諸大茶種中特色鮮明的種類(lèi).香氣清洌、濃而不澀、滋味醇厚.鐵觀音是烏龍茶的極品,安溪是閩南烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū),種茶歷史悠久,有 茶樹(shù)良種寶庫(kù) 之稱(chēng).在眾多的茶樹(shù)良種中,品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數(shù) 鐵觀音 了.如何品飲鐵觀音鐵觀音的品飲藝術(shù)，主要集中講究觀其形、思其美、演過(guò)程、表其義、聞其香、品其味、會(huì)真韻等七個(gè)情節(jié)?！　∷^ 觀其形 ，指 觀外形、色澤、形態(tài) ，鐵觀音成品茶重似鐵，色澤青褐，顯砂綠，有 寶色 、三節(jié)色形狀?！　∷^ 思其美 ，指 形態(tài)美 ，鐵觀音茶條索卷曲緊結(jié)秀麗，素有 美如觀音 之稱(chēng)，沖泡后葉青綠，葉緣紅，有 綠腹紅鑲邊 之美稱(chēng)?！　∷^ 演過(guò)程 ，指 沏泡工夫 ，沖泡安溪茶要熟練泡茶的三大要素，又要掌握其沖泡技能?！　∷^ 表其義 ，指 含義 ，如觀音茶有 綠葉紅鑲邊 、 七泡有余音 、 重似鐵，美如觀音 等形象特征。　　所謂 聞其香 ，指 鼻香氣 ，觀音茶的香氣特征是清高馥郁，具有天然的蘭茶香，香高且長(zhǎng)才是好茶?！　∷^ 品其味 ，指 嘗滋味 ，如觀音茶的滋味醇厚、潤(rùn)滑，具 蜜底甜香 之感，即兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽?！　∷^ 會(huì)真韻 ，指 觀音韻 。所謂 觀音韻 ，似費(fèi)解釋。現(xiàn)以極品鐵觀音茶王為例作形象介紹。極品鐵觀音，香氣馥郁持久，有特別的 觀音韻 ，獨(dú)特的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，喉韻好，回味悠久，泡至7次仍有余香。 【精彩導(dǎo)讀】鐵觀音十大神奇功效鐵觀音十大養(yǎng)生功能衡量鐵觀音質(zhì)量水平的幾個(gè)定性指標(biāo)